Содержание статьи
Ореховая паста (ТН ВЭД 2007) давно заняла место на полках магазинов. Ее ценят за растительный белок, питательность, чистый вкус. На рынке чаще встречаются два формата: смеси из фундука, миндаля, кешью и паста из арахиса — более доступный вариант. За простой банкой стоит сложное производство, строгие правила.
Вне зависимости от состава и ценовой категории, выход такой продукции на рынок невозможен без соблюдения строгих законодательных норм. Именно здесь возникает необходимость в грамотном оформлении разрешительной документации. Пропуск этого этапа грозит не только штрафами, но и полной блокировкой оборота товара.
Декларирование ореховой пасты
Для взрослой ореховой пасты, поступающей в розничную продажу, закон предписывает обязательное декларирование. Эта процедура завершается выдачей документа, подтверждающего безопасность продукта по итогам проверок. Запись о нем попадает в реестр Росаккредитации — с этого момента товар приобретает право на обращение.
Оценка соответствия опирается на четыре техрегламента ТС. Техрегламент ТС 021 отвечает за безопасность продуктов питания на всех этапах: от входного сырья до готового товара. Техрегламент ТС 022 регулирует маркировку (состав, сроки, хранение, знак обращения). ТР ТС 023 распространяется на пюре и продукты с фруктовыми или овощными добавками. ТР ТС 029 контролирует добавки, ароматизаторы и вспомогательные технологические средства.
Существует отдельная категория — пасты, предназначенные для детского, лечебного или специализированного питания. Такие продукты не подлежат декларированию в стандартном порядке. Для их легального оборота требуется получение свидетельства о государственной регистрации (СГР). Процедура получения СГР более строгая и предполагает углубленные клинические и токсикологические исследования.
Помимо самого продукта, проверке подвергается и производственная площадка. В соответствии с ТР ТС 021, предприятие-изготовитель обязано внедрить систему ХАССП (HACCP). Данная система управления нацелена на поиск уязвимых этапов производства. Ее внедрение позволяет заблаговременно блокировать риски попадания вредных веществ в продукт.
СПРАВКА. При фасовке продукции действуют требования ГОСТ 8.579-2019, устанавливающие допустимые отклонения веса нетто от номинального значения. Последние поправки к этому стандарту датированы 25 октября 2023 года и актуальны для всех упаковщиков.
НТД
Отправная точка легального выпуска — действующий нормативный документ. ГОСТ 34080–2017 фиксирует органолептические показатели и методы их проверки. Любое отступление от предписанной формулы требует разработки технических условий (ТУ), которые закрепляют индивидуальные черты рецептуры и нестандартные компоненты.
Для стабильности качества требуется пакет технической документации:
- Программа производственного контроля (ППК). График санитарно-эпидемиологических мероприятий, лабораторных исследований сырья и готовой продукции.
- Технико-технологическая карта (ТТК). Рецептура, нормы закладки, требования к оборудованию, расчет выхода готового изделия.
- Технологическая инструкция (ТИ). Единые требования к сырью, операциям, транспортировке и хранению.
- Разработка рецептур. Расчет расхода сырья, себестоимости и стабильности вкуса от партии к партии.
Эти документы — основа для прохождения проверок и декларирования.
Лабораторные испытания
Получение сертификата на ореховую пасту невозможно без проверки соответствия. Лаборатория оценивает четыре группы параметров.
Первая — микробиология: подсчет КМАФАнМ, исключение сальмонелл и прочих патогенов.
Вторая — токсичные элементы: контроль свинца, мышьяка, кадмия и ртути.
Третья — пестициды: проверка на ГХЦГ, ДДТ и продукты их распада.
Четвертая — микотоксины: обязательный поиск афлатоксина B1 и дезоксиниваленола, способных накапливаться в орехах.
Завершающий этап испытаний — оформление протокола. В этом документе лаборатория фиксирует измеренные значения и итоговое решение о соответствии образца требованиям.
«Честный знак»
Система цифровой маркировки стала обязательной для многих категорий товаров. Ореховая паста попала в перечень согласно ПП РФ № 818 от 31 мая 2025 г. Внедрение проходит поэтапно, и производителям важно уложиться в установленные сроки, чтобы избежать остановки отгрузок.
График введения обязательной маркировки:
- 1 сентября 2025 — крайний срок для регистрации всех участников оборота в системе мониторинга.
- 1 марта 2026 — начало обязательного нанесения кодов на потребительскую упаковку. В перечень продукции входят сахаристые кондитерские изделия: печенье, мармелад, пряники, зефир, пастила, вафли, а также пасты (шоколадные, ореховые) и пюре.
- 1 июля 2027 — старт полного функционала системы: подача сведений об агрегации групповой упаковки, вывод из оборота через кассу (ККТ), переход на электронный документооборот (ЭДО) между контрагентами.
- 1 декабря 2028 — введение поэкземплярного учета с передачей в систему каждого кода идентификации.
Для точного определения попадания продукта под маркировку используются классификаторы. Основной код ОКПД 2 для данной категории — 10.39.22.130 (джемы, желе, пюре и пасты фруктовые или ореховые, полученные тепловой обработкой, с добавлением сахара).
Нарушение правил нанесения кодов или отсутствие регистрации влечет административную ответственность по КоАП РФ. Размеры штрафов для юридических лиц значительны и сопровождаются конфискацией немаркированных остатков.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Добровольная оценкак качества ореховой пасты
Обязательное декларирование подтверждает только базовые критерии безопасности. Однако в условиях высокой конкуренции этого недостаточно для выделения товара. Многие производители обращаются к добровольной сертификации, чтобы получить дополнительные конкурентные преимущества.
Оформление проходит в Системе добровольной сертификации (СДС). За основу берут ГОСТ или техусловия компании. Такой сертификат фиксирует свойства продукта за рамками обязательных требований, например:
- точное КБЖУ и энергетическая ценность;
- подтвержденные органолептические свойства;
- отсутствие консервантов, глютена, ГМО;
- принадлежность к функциональному или диетическому питанию.
Срок действия такого сертификата может достигать трех лет. Наличие документа дает право нанесения на упаковку знака качества СДС. Для конечного потребителя этот знак служит сигналом высокого стандарта. Для бизнеса сертификат становится весомым аргументом при переговорах с федеральными сетями, обязательным условием участия в тендерах и госзакупках, а также эффективным инструментом повышения лояльности к бренду.
Алгоритм оформления
Процесс легализации требует строгой последовательности.
- Сбор документов. Пакет учредительных бумаг (ИНН, ОГРН). Российский производитель предоставляет ГОСТ или ТУ. Импортер — внешнеторговый контракт и инвойс.
- Идентификация. Определение кодов ТН ВЭД и ОКПД 2, выбор схемы декларирования (серия до 5 лет или партия).
- Испытания. Отбор образцов, передача в лабораторию. Экспертиза макета этикетки на соответствие ТР ТС 022.
- Регистрация. Внесение сведений в реестр Росаккредитации. Продукция получает право обращения в ЕАЭС.
Преимущества работы с экспертами «ВСЕ ТР ТС»
Портал «ВСЕ ТР ТС» предлагает комплексное сопровождение сертификации. Эксперты контролируют каждый этап: анализ документации, лабораторные испытания, оформление деклараций и сертификатов.
Дополнительно доступны услуги по разработке ТУ, ТИ, ТТК, внедрению ХАССП, производственному контролю, подготовке макетов этикеток, оформлению протоколов на срок годности, КБЖУ, регистрации товарных знаков и штрих-кодов, подключению к системе «Честный знак».
Для производителей доступно оформление добровольных сертификатов: ЭКО, БИО, GMO free, Gluten Free. Комплексный подход снижает административные издержки, ускоряет выход продукции на рынок, гарантирует соответствие требованиям законодательства.
Обращение к экспертам портала «ВСЕ ТР ТС» обеспечивает точный подбор схемы сертификации и оформление всех необходимых документов, создавая надежную платформу для успешного продвижения ореховой пасты.
