Содержание статьи
Снековая продукция формирует весомый сегмент рынка товаров быстрого потребления. К данной группе относят хлебцы с хрустящей структурой, сухари, гренки, картофельные чипсы, кукурузные палочки, готовый попкорн, а также другие изделия, прошедшие термическую обработку. Для законного обращения таких товаров на территории Евразийского экономического союза требуется соблюдение установленных нормативных требований. Ключевым механизмом подтверждения безопасности выступает сертификация снеков. В зависимости от характеристик продукции она проводится в обязательной форме либо дополняется добровольной оценкой качества.
СПРАВКА. Основные коды классификации ТН ВЭД и ОКПД 2:
|
Код ТН ВЭД |
Наименование продукции |
Код ОКПД 2 |
|
1905 10 000 0 |
Хлебцы хрустящие |
10.72.11 |
|
1904 10 100 0 |
Продукты из зерна, полученные путем вздувания или обжаривания |
10.61.33 |
|
2005 20 200 0 |
Картофельные чипсы |
10.31.14 |
|
1905 90 900 0 |
Прочие сухие хлебобулочные изделия |
10.72.19 |
Декларирование снеков: обязательная процедура
Любая снековая продукция проходит обязательную процедуру декларирования. Такой формат оценки подтверждает соответствие товара требованиям безопасности для потребителя. Проверка осуществляется в рамках техрегламентов Таможенного союза.
- ТР ТС 021 определяет базовые требования к пищевой продукции. Документ охватывает все этапы жизненного цикла: производство, хранение, транспортировку, реализацию.
- ТР ТС 022 задает нормы маркировки продукции. Он фиксирует состав информации, размещаемой на упаковке: перечень ингредиентов, срок годности, условия хранения, сведения о производителе.
- ТР ТС 029 устанавливает требования к пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим вспомогательным веществам. Регламент определяет допустимые уровни их применения, что особенно актуально для снековой категории, где такие компоненты используются регулярно.
Декларация на снеки регистрируется в электронном виде. Заявитель направляет заявку и пакет документов в орган по сертификации, после чего сведения вносятся в единый реестр Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация) или Росстандарта. Оператором процедуры выступает уполномоченное лицо (производитель или импортер), использующее усиленную электронно-цифровую подпись (ЭЦП).
Особые случаи: госрегистрация
Существуют категории снеков, для которых декларирование невозможно. Речь идет о продукции, выводимой на рынок ЕАЭС впервые, либо о товарах, позиционируемых как специализированные.
К категории специализированной продукции относятся:
- закуски, ориентированные на детское питание, включая изделия для малышей раннего возраста;
- продукты с лечебно-профилактическими и диетическими свойствами;
- биологически активные добавки в форме снеков, например фруктовые батончики, обогащенные функциональными ингредиентами.
Для таких случаев требуется свидетельство о государственной регистрации (СГР). Процедура сложнее: она включает токсикологическую оценку и проводится непосредственно Роспотребнадзором.
Нормативная база производителя
Для легального выпуска продукции производитель должен располагать утвержденным нормативным документом. Это может быть ГОСТ или техусловия (ТУ). Примеры действующих ГОСТов:
- ГОСТ 9846-88 (хрустящие хлебцы);
- ГОСТ 8494-96 (пшеничные сухарики - сдобные);
- ГОСТ 28432-90 (сушеный картофель);
- ГОСТ 32896-2014 (высушенные фрукты).
Так же производителю необходимо разработать пакет документации, включающий технологические инструкции (ТИ), технико-технологические карты (ТТК).
Обязательное условие для любого пищевого производства — внедрение системы ХАССП (HACCP). Данное требование закреплено в статье 2, пункте 10 техрегламента ТС 021/2011. Внедрение системы контроля безопасности является ключевым фактором обеспечения стабильного качества выпускаемой продукции. Дополнительно предприятия могут оформить добровольный сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000, что подтверждает высокий уровень организации производства.
Лабораторная проверка
Оформление разрешительной документации на снеки обязательно включает лабораторные испытания. Без этого этапа подтверждение соответствия невозможно. Для анализа отбираются образцы готовой продукции, которые направляются в аккредитованную лабораторию, работающую в национальной системе аккредитации.
Исследования проводятся по нескольким ключевым направлениям.
В первую очередь оцениваются органолептические характеристики: внешний вид изделия, оттенок, вкусовые свойства, аромат, а также структура — степень хрупкости или выраженность хруста.
Следующий блок — микробиологические показатели. В ходе анализа определяется уровень мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), выявляется наличие бактерий группы кишечной палочки, плесени, дрожжей и других микробиологических факторов.
Отдельное внимание уделяется санитарно-гигиенической безопасности. Проводится проверка на содержание тяжелых металлов, включая свинец, мышьяк, кадмий, ртуть. Дополнительно контролируются остатки нитратов, пестицидов, при необходимости — радионуклиды.
Допустимые уровни всех контролируемых веществ закреплены в приложениях к ТР ТС 021/2011. По итогам проведенных исследований формируется протокол испытаний. Документ содержит фактические показатели, методы анализа, экспертные выводы. Важно учитывать, что для каждой рецептуры — с учетом состава или вкусовой вариации — оформляется отдельный протокол. Один экземпляр передается заявителю для хранения и дальнейшего использования при проверках.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
«Честный знак»
С 2025 года вступили в силу новые требования к обязательной идентификации снековой продукции. «Честный знак» теперь распространяется на чипсы (ТН ВЭД 2005 20 2), начос, сухарики, гренки (ТН ВЭД 1905 40 1), кукурузные палочки, хлебцы (ТН ВЭД 1905 10), а также на готовый попкорн (ТН ВЭД 1904 10 1).
Участникам рынка необходимо зарегистрироваться в госсистеме, получить уникальные коды Data Matrix, наладить процесс их нанесения на каждую единицу упаковки. Отсутствие маркировки после установленной даты исключает законный оборот продукции. Ограничения особенно критичны при работе с федеральным ритейлом и маркетплейсами, где контроль соблюдения требований осуществляется в автоматизированном режиме.
Добровольная сертификация снеков
Обязательная сертификация снеков (в форме декларирования) — это минимальная база для выхода на рынок. Однако для выделения товара среди конкурентов бизнес прибегает к добровольной сертификации. Процедура проводится в Системе добровольной сертификации (СДС).
Добровольный сертификат на снеки имеет ряд преимуществ:
- Срок действия достигает трех лет.
- Появляется право проверить и наносить на упаковку знак качества или иные маркеры (например, «Без ГМО», «Эко», «Натуральный продукт»), что повышает доверие покупателей.
- Наличие документа часто является решающим условием для участия в тендерах и заключения договоров с федеральными торговыми сетями, предъявляющими повышенные требования к качеству.
Добровольная сертификация позволяет подтвердить заявленные производителем характеристики, не проверяемые в рамках обязательного декларирования (например, содержание белка, жиров, углеводов (КБЖУ), отсутствие консервантов или гипоаллергенность).
Пошаговый план легализации
Процесс получения разрешительной документации требует системного подхода. Он состоит из последовательных этапов.
- Сбор пакета документов. На старте формируется комплект: учредительные документы (ИНН, ОГРН), свидетельство о регистрации юридического лица, нормативная база (ГОСТ или ТУ). Для импортера обязательным элементом становится контракт на поставку с иностранным партнером.
- Анализ и идентификация. Эксперты выполняют проверку классификационных кодов ТН ВЭД и ОКПД 2. Корректное определение категории продукции напрямую влияет на выбор схемы подтверждения соответствия (1д, 2д, 3д, 4д или 5д при серийном производстве), а также на состав требуемых испытаний.
- Лабораторные испытания. Отобранные образцы передаются на испытания в аккредитованный лабораторный центр. Одновременно проводится анализ макета маркировки на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011. При обнаружении отклонений в оформлении информация на этикетке корректируется с учетом установленных норм.
- Регистрация. На основе полученных протоколов испытаний оформляется декларация. Сведения вносятся в единый реестр Росаккредитации. Только после этого продукция получает законное право на обращение.
Где оформить сертификат соответствия на снеки
Портал «ВСЕ ТР ТС» предоставляет комплексное сопровождение при выводе продукции на рынок. Экспертная команда обеспечивает контроль всех этапов — от анализа документации до регистрации.
Дополнительно доступны услуги:
- разработка ТУ, ТИ, ТТК;
- внедрение ХАССП, производственный контроль;
- оформление сертификатов ИСО 9001, 14001, 45001;
- подготовка макета этикетки;
- получение протоколов на срок годности, КБЖУ;
- регистрация товарного знака, штрих-кодов;
- подключение к системе «Честный знак»;
- оформление экспертных заключений и добровольных сертификатов (ЭКО, БИО, GMO free, Gluten Free и др.).
Комплексный подход ускоряет запуск продукции, снижает административные издержки, обеспечивает соответствие требованиям законодательства.
Для получения точного перечня документов и выбора оптимальной схемы рекомендуется обратиться к специалистам портала «ВСЕ ТР ТС».
