Содержание статьи
Мюсли представляют собой продукт на основе злаков, которые подвергаются специальной обработке — плющению, запеканию или другим технологическим процессам. Основу состава обычно составляют овсяные, пшеничные, ржаные или кукурузные хлопья, дополненные орехами, сухофруктами, семенами, ягодами, медом, шоколадом и другими ингредиентами.
Мюсли могут употребляться как самостоятельный продукт или с добавлением молока, йогурта, сока. Они относятся к продуктам повседневного рациона питания.
Коды классификации:
- ТН ВЭД 1904 20 100 0;
- ОКПД 2 10.61.33.
Перед выпуском мюсли в обращение необходимо доказать безопасность товара и оформить предусмотренные законодательством разрешения. Для этого проводятся лабораторные испытания и оценка качества по техрегламентам ЕАЭС.
Декларация на мюсли
Мюсли относятся к пищевой продукции. Перед выпуском ее в обращение нужно оформить декларацию о соответствии по нормам действующего законодательства ЕАЭС.
При осуществлении оценки учитываются требования таких техрегламентов:
- ТР ТС 021/2011 — содержит требования к безопасности продуктов питания на всех шагах изготовления и обращения;
- ТР ТС 022/2011 — определяет правила нанесения сведений на упаковку, в т.ч. состав, пищевую ценность, сроки годности и данные о товаропроизводителе;
- ТР ТС 029/2012 — применим, если в составе продукта есть пищевые добавки, ароматизаторы и другие компоненты.
Декларация подтверждает, что мюсли отвечают действующим нормам безопасности и могут законно реализовываться в странах ЕАЭС.
Лабораторные испытания
Декларация на мюсли выдается на основе протоколов испытаний (ПИ). В ходе исследований специалисты подтверждают качество и безопасность изделия, оценивая главные показатели:
- безопасность продукта — проверяется наличие патогенных микроорганизмов, пестицидов, диоксида серы, металломагнитных примесей и других потенциально опасных компонентов;
- свежесть — определяется кислотное число жира, которое позволяет оценить качество сырья и срок хранения продукта;
- жирность — сравниваются фактические показатели с информацией, указанной производителем;
- массовая доля влаги — показатель, влияющий на срок годности и устойчивость продукта к развитию плесени;
- органолептические свойства — оцениваются внешний вид, цвет, вкус, аромат и консистенция мюсли;
- упаковка и маркировка — проверяется наличие обязательной информации о составе, пищевой ценности, витаминах, дате изготовления и правилах употребления.
По результатам экспертиз лаборатория оформляет ПИ. Он является основанием для регистрации декларации.
Нормативно-техническая документация
Производство товаров в России может осуществляться по госстандартами, например:
- ГОСТ Р 50365-92 на сухие завтраки;
- ГОСТ 26791-2018 на продукты переработки зерна.
Если требования ГОСТ не учитывают особенности конкретного состава или технологии изготовления продукции, товаропроизводитель может разработать собственные техусловия (ТУ). При этом ТУ должны отвечать требованиям законодательства и не противоречить действующим стандартам.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Маркировка
При реализации мюсли производитель обязан соблюдать требования к маркировке пищевых продуктов. На упаковке должна размещаться полная и достоверная информация о продукции: наименование, состав, пищевая ценность, дата выпуска, срок годности, условия хранения, данные о товаропроизводителе и иные обязательные данные, предусмотренные ТР ТС 022/2011.
Для отдельных видов бакалейных изделий также вводится обязательная цифровая маркировка в системе «Честный знак». Требования зависят от кодов ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 продукции. Маркировка дает возможность проследить движение товара от изготовителя до конечного покупателя и подтверждает легальность его происхождения.
Также производителю необходимо обеспечить правильное нанесение штрихкода, данных о составе и пищевой ценности продукта, чтобы продукция могла реализовываться в торговых сетях и на маркетплейсах.
Добровольная сертификация мюсли
Добровольный сертификат на мюсли оформляют после прохождения обязательной оценки соответствия и дает возможность дополнительно подтвердить качество, безопасность и особенности продукции. Такой сертификат действует в РФ до 3 лет и помогает производителю повысить доверие покупателей, расширить возможности реализации, участвовать в тендерах и выгодно представить товар на рынке.
В рамках дополнительных услуг могут быть оформлены:
- разработка и регистрация ТУ, технологических инструкций (ТИ);
- присвоение штрихкодов;
- ПИ на отсутствие ГМО;
- исследования срока годности;
- расчет пищевой ценности (БЖУ — белки, жиры, углеводы);
- разработка этикетки и маркировки;
- оформление ЭКО-сертификата;
- внедрение системы ХАССП, разработка требуемой документации;
- сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000.
Требуемая документация
Для получения разрешений заявителю необходимо подготовить:
- заявку на проведение процедуры оценки соответствия;
- реквизиты изготовителя или поставщика;
- описание продукции и ее состава;
- нормативную документацию (ГОСТ, ТУ, технологическую инструкцию);
- рецептуру и сведения об используемом сырье;
- технико-технологическую карту;
- программу производственного контроля;
- макет этикетки и маркировки;
- договор поставки и товаросопроводительные документы (для импорта);
- образцы для проведения лабораторных проверок.
Этапы сертификации
Процедура включает анализ товара, подготовку бумаг, осуществление лабораторных экспертиз и оформление декларации или сертификата. После получения положительных итогов документ регистрируется в установленном порядке.
Обратитесь к нашим специалистам — мы поможем пройти все этапы сертификации, организуем испытания, подготовим документацию и оформим необходимые разрешительные документы.
