Сертификация фруктов

Фрукты — это натуральные плоды растений, которые служат не только вкусным и полезным продуктом питания, но и источником важных витаминов и минералов. Они бывают как свежими, так и переработанными в разнообразную продукцию: соки, варенья, компоты и другие сладкие и освежающие продукты. Независимо от формы, пищевая продукция должна быть безопасной для здоровья человека, не причинять вред при употреблении и соответствовать строгим стандартам качества. Для этого необходимы обязательные испытания и получение соответствующих разрешительных документов, которые гарантируют надежность и безопасность товара на рынке.

Декларация соответствия на фрукты

Для законного производства и реализации фруктов необходимо соблюдать требования техрегламентов Таможенного союза (ТР ТС) и других законодательных актов РФ. 

Процесс оценки проводится в форме декларирования по следующим ТР ТС:

1. Свежие фрукты подлежат оценке по ТР ТС 021 - общий норматив, ТР ТС 022 - правила маркировки. Помимо этого для импорта и реализации необходимо оформить фитосанитарный сертификат, подтверждающий отсутствие вредителей и соответствие фитосанитарным нормам.
2. Варенье, джемы и другие переработанные фруктовые продукты проходят оценку по ТР ТС 021, 022 и ТР ТС 029 - пищевые добавки.
3. Фруктовые соки регулируются несколькими техрегламентами: ТР ТС 023 - для соков, ТР ТС 021, 022, 029.

Справка: для детских соков и специализированного питания предусмотрена обязательная регистрация в Роспотребнадзоре в виде свидетельства о государственной регистрации (СГР).

Все разрешительные документы оформляются на основании результатов лабораторных испытаний и экспертиз, где проверяются показатели качества и безопасности в соответствии с требованиями профильных нормативных документов. Лабораторные методы и параметры оценки прописаны в соответствующих ТР ТС и ГОСТах.

Важно! Обязательным условием для пищевого производства является наличие действующей системы ХАССП. Эта система обеспечивает контроль над критическими точками производства для предотвращения рисков и обеспечения безопасности продукции. 

Для повышения доверия потребителей и контроля качества предприятие может дополнительно получить сертификат соответствия системе ГОСТ Р ИСО 22000.

Производство фруктов в России может осуществляться по государственным стандартам, которые регулируют качество и методы производства для конкретных видов:

• ГОСТ 27572-2017 — свежие яблоки;
• ГОСТ 33499-2015 — свежие груши;
• ГОСТ 4427-82 — свежие апельсины;
• ГОСТ 32896-2014 — сушёные фрукты;
• ГОСТ 32101-2013 — соки, консервы, соки прямого отжима;
• ГОСТ 34113-2017 — варенье.

Альтернативно предприниматель может разработать собственные техусловия (ТУ), которые должны быть согласованы и зарегистрированы, при этом не противоречить действующим ГОСТам.

Каждый вид изделия имеет свой классификационный код, например:

• свежие яблоки: ТН ВЭД 0808 10, ОКПД 2 01.24.1;
• свежие груши: ТН ВЭД 0808 30 900 0, ОКПД 2 01.24.21;
• свежие апельсины: ТН ВЭД 0805 10 200 0, ОКПД 2 01.23.13.

Правильная идентификация необходима для корректного оформления разрешений, а также для уплаты налогов и прохождения таможенных процедур.

Справка! В России действует обязательная система маркировки товаров «Честный Знак», которая охватывает многие виды фруктовых соков и напитков на их основе. 

Маркировка позволяет отслеживать движение товара по всей цепочке поставок, предотвращать подделки и защищать права потребителей. Список товаров, подлежащих обязательной маркировке, постоянно расширяется.

Важно! Отсутствие необходимой разрешительной документации, несоблюдение правил маркировки или отсутствие самой маркировки влечет за собой штрафы и другие меры административной ответственности, предусмотренные КоАП РФ. Для бизнеса это означает не только финансовые потери, но и риск приостановления деятельности и утраты доверия покупателей.

Лабораторные испытания фруктовой продукции

Для подтверждения безопасности и качества фруктов проводится лабораторная экспертиза. В ходе испытаний оцениваются:

• внешний вид плодов, наличие повреждений, гнили, степень зрелости;
• вкус, аромат, цвет;
• содержание витаминов, клетчатки, белков, жиров, углеводов и минералов;
• уровень влажности и массовая доля сухого остатка;
• соответствие по массе, размеру, сорту;
• дата сбора и срок годности;
• отсутствие вредных веществ — пестицидов, нитратов, формальдегида, фенола, а также бактерий, паразитов и вредителей.

По результатам оформляется протокол испытаний (ПИ), который служит основанием для получения разрешения на производство и реализацию плодов.

Добровольная сертификация фруктов

Для подтверждения дополнительного качества фруктов и повышения доверия потребителей можно оформить ряд добровольных документов:

1. Системы менеджмента качества и экологии:

• ИСО 9001 — управление качеством производства;
• ИСО 14001 — экологический менеджмент;
• ИСО 45001 — охрана труда и безопасность на предприятии.

2. Сертификаты и экспертные заключения:

• добровольный сертификат качества фрукты — дополнительное подтверждение качества по ГОСТ или ТУ;
• экспертное заключение — оценка и подтверждение санитарных норм.

3. Протокол испытаний и сертификат соответствия:

• 100% Натуральный продукт;
• Без консервантов;
• Гипоаллергенно;
• GMO free (без ГМО);
• Gluten Free (без глютена);
• КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы);
• ЭКО, БИО, Органик — экологическая и органическая сертификация;
• Без антибиотиков;
• Без сахара;
• На биоразлагаемость.

4. Дополнительные подтверждения и регистрация:

• Сертификат здоровья — подтверждение безопасности для здоровья;
• Сделано в России — знак отечественного производства;
• Регистрация товарного знака — защита бренда и уникальности;
• Штрихкод (ШК) — для маркировки и учета.

Оформление добровольных документов помогает повысить уровень доверия к продукции, выделиться на рынке, открыть новые каналы сбыта, участвовать в тендерах и выйти на федеральные сети и экспорт. Это важный шаг для устойчивого развития и долгосрочного успеха бизнеса.

Этапы сертификации фруктов

Для законной реализации фруктов на территории ЕАЭС необходимо пройти процедуру декларирования по требованиям ТР ТС. Процесс включает ряд этапов:

1. Консультация и выбор схемы: определяется, какие регламенты применимы к продукции и по какой схеме будет оформляться декларация.
2. Подготовка документации, собираются техническое описание плода, данные о производителе, ГОСТ или ТУ, сведения о маркировке и составе.
3. Лабораторные экспертизы: плоды проходят проверку в аккредитованной лаборатории. Изучаются органолептические свойства, состав, безопасность, срок годности.
4. Регистрация декларации: по итогам испытаний оформляется и вносится в реестр ФСА декларация соответствия.

Эксперты портала помогают на каждом этапе — от консультации до регистрации, контролируя точность и законность оформления.

Где оформить сертификат соответствия на фрукты

Оформление разрешительной документации на фрукты требует соблюдения всех требований технических регламентов и нормативных актов. Чтобы избежать ошибок и сэкономить время, рекомендуем обращаться к экспертам портала ВСЕ ТРТС.

Сертификационный центр предоставляет профессиональное сопровождение на всех этапах оформления, включая:

1. Разработка технической документации: если у продукции нет действующих стандартов, наши эксперты подготовят ТУ, отражающие состав, свойства и особенности конкретного вида фруктов.
2. Подготовка макета этикетки: создадим этикетку, по требованиям ТР ТС 022, с корректным указанием наименования, состава, условий хранения, срока годности и другой обязательной информации.
3. Поддержка в системе «Честный знак»: при необходимости обеспечим регистрацию в национальной системе маркировки, что требуется для ряда товарных групп, включая фруктовые соки и напитки.

Работа с профессиональным центром — это гарантия точности, соответствия законодательству и уверенного выхода вашей продукции на рынок. 

Заполните заявку.