Содержание статьи
В России введена обязательная маркировка сухих супов, бульонов. Это касается любой продукции, расфасованной в потребительскую упаковку, предназначенной для продажи на территории Российской Федерации. Требование распространяется на производителей, импортеров, всех участников цепочки (от производителя до розничной торговли).
Продукция подлежит маркировке, если она:
- отнесена к коду ТН ВЭД 2104 10 000 0;
- классифицируется по ОКПД 2 10.89.11 — супы, бульоны, заготовки для их приготовления.
Честный знак на сухие супы, бульоны обязателен для допуска товара к обороту. Обязательная маркировка установлена Постановлением Правительства РФ №1682 от 30.11.2024. Документ утверждает правила нанесения кодов на отдельные виды бакалейной продукции.
Какие сухие супы, бульоны подлежат маркировке
Под процедуру кодирования попадают все пищевые концентраты, приготовленные смеси для первых блюд, сухие бульоны, пакетированные суповые заготовки. В категорию входят:
- сухие суповые смеси (щи, борщи, крем-супы, бульонные наборы);
- пакетированная бакалея с приправами, крупами, сушёными компонентами;
- смеси с добавками: специями, грибами, сухим мясом, сливочным порошком, сухофруктами, усилителями вкуса;
- упаковки любого формата — пакет, коробка, пакет с дой-паком;
- товары под кодами внешнеэкономической номенклатуры и ОКПД2, соответствующие бакалейным, пищевым группам.
Нанесение цифрового кода — обязательное условие для реализации. Маркировать необходимо каждую единицу товара, которая поступает в оборот.
Требования к разрешительной документации
Для регистрации товаров пищевого назначения в системе «Честный знак» бульоны, как и суповые концентраты, требуют предварительного получения документации о соответствии. Разрешительная документация подтверждает безопасность, качество продукции. С учетом состава, назначения продуктов оформляется:
- декларация о соответствии — стандартный путь для смесей без повышенного контроля;
- свидетельство о государственной регистрации (СГР) — требуется при наличии компонентов повышенного риска, пищевых добавок или усилителей вкуса; при использовании ТУ или при ввозе по ВЭД.
Справка. Оформление декларации осуществляется через систему ФГИС ФСА с использованием электронной подписи (ЭЦП). В РФ СГР выдает Роспотребнадзор.
Оценка соответствия проводится согласно действующим регламентам ЕАЭС:
- ТР ТС 021/2011 — содержит базовые санитарные, гигиенические нормы для пищевых продуктов, регулирует безопасность на всех этапах оборота;
- ТР ТС 022/2011 — устанавливает требования к этикетке, наименованию, составу, способу нанесения информации на упаковку;
- ТР ТС 029/2012 — регламентирует допустимые параметры для добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса, технологических компонентов, которые часто используются в сухих супах;
- ТР ТС 034/2013 — обязательный, если в составе присутствуют мясные ингредиенты (например, бульон с мясом);
- ТР ТС 051/2013 — применяется, если в рецептуре есть компоненты из мяса птицы;
- ТР ЕАЭС 040/2016 — охватывает вопросы безопасности продукции с добавлением рыбы, морепродуктов.
Для выпуска продукции необходимо наличие нормативного документа, по которому она производится. Это может быть ГОСТ 19327-84 или технические условия (ТУ). При разработке ТУ важно отразить точные рецептуры, характеристики, методики контроля, параметры упаковки.
На производстве должна быть документация:
- технологические карты;
- рецептура;
- инструкция по производству;
- программа производственного контроля.
Для подтверждения безопасности товары проходят обязательные проверки: санитарно-химические, микробиологические, физико-химические, токсикологические испытания, контроль pH, проверка наличия аллергенов, потенциальных загрязнителей.
Без действующей декларации или СГР, а также без протоколов испытаний регистрация продукции невозможна.
Также на предприятии должна быть внедрена система ХАССП, как требует ТР ТС 021/2011. Дополнительно может оформляться сертификат ИСО 22000, подтверждающий соблюдение норм пищевой безопасности.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Процедура подключения к системе Честный знак
Для легального ввода сухих супов, бульонов в оборот необходимо пройти процедуру регистрации:
- Получение кода GLN в системе GS1 РУС, оплата членского взноса.
- Генерация GTIN-штрихкодов для каждого товарного артикула.
- Регистрация личного кабинета в системе маркировки, подпись заявки электронной подписью (ЭЦП).
- Создание карточек товара: указание состава, срока годности, упаковки, привязка ТН ВЭД/ОКПД2.
- Импорт GTIN, проверка, завершение ввода карточек.
- Модерация. После одобрения можно заказать QR-коды, нанести их на упаковку.
После этих этапов допускается реализация изделий через розницу.
Вся розничная реализация маркированной продукции сопровождается передачей сведений в систему маркировки через ККТ. При работе на маркетплейсах, оптовых поставках обязательна передача информации через ЭДО (УПД в объемно-сортовом или поэкземплярном формате). Используются ТСД, сканеры, кассы с поддержкой работы по протоколу DataMatrix.
Требования к техническому обеспечению
Для работы с системой обязательны:
- компьютер под управление ОС Windows;
- установленная ЭЦП на защищенном носителе;
- криптографические плагины для браузера;
- онлайн-касса, соединенная с системой маркировки;
- сканеры или терминалы сбора данных (ТСД) для считывания кодов;
- реализация документооборота через ЭДО, оформление УПД, передача сведений в систему.
Без соответствующего оборудования, настроенного документооборота маркировка бульонов (включая порошковые, гранулированные, кубиковые формы) и учёт невозможны.
Возможные последствия при нарушениях норм
Неприменение кодирования или продажа немаркированной продукции считается нарушением. К мерам ответственности относятся:
- штраф до 10 000 рублей для должностных лиц или до 300 000 рублей для юридических лиц, индивидуальных предпринимателей;
- изъятие товара;
- блокировка реализации через кассу;
- запрет на дальнейший оборот;
- возможная приостановка деятельности дистрибьютора или импортёра.
Отсутствие маркировки, неверные данные в карточке товара, отсутствие разрешительных документов или сбои ЭДО — основания для применения санкций, исключения товара из легального рынка.
Преимущества комплексного сопровождения
Центр предлагает полный спектр услуг:
- помощь с регистрацией в GS1 Рус;
- оформление GTIN, создание карточек, их загрузка, модерация;
- оформление деклараций, СГР;
- лабораторное тестирование продукции;
- подготовка технологической документации, ТУ, производственных карт;
- разработка этикеток;
- регистрация штрих- и QR-кодов;
- настройка оборудования: кассы, сканеры, ТСД;
- автоматизация документооборота, интеграция с системой учёта, управление остатками;
- сопровождение при импорте, проверке ТН ВЭД, подготовке данных для ввоза.
Такой подход обеспечивает соблюдение всех требований законодательства, исключает риски штрафов, изъятия товара, нарушений и делает запуск продукции на рынок максимально безопасным. Направляйте заявки.
