Содержание статьи
Тофу — продукт растительного происхождения, который получают путем свертывания соевого молока с последующим прессованием образовавшейся массы. Благодаря высокому содержанию белка, нейтральному вкусу, широким возможностям использования его включают в ассортимент предприятий пищепрома, торговых сетей, заведений общепита, производителей готовых блюд.
Производство тофу осуществляется на основании нормативно-технической документации. Изготовитель вправе использовать действующий ГОСТ Р 58441-2019, устанавливающий требования к соевым пищевым продуктам, либо разработать и зарегистрировать собственные технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО), если рецептура / технология отличаются от положений госстандарта.
При таможенном оформлении и сертификации тофу важно правильно его классифицировать. Например, по справочникам ТН ВЭД / ОКПД2 изделие относится к кодам 2106 90 9 / 10.89.19.
Сотрудники портала определят продукт по указанным классификаторам, подберут форму предписанного законом подтверждения соответствия, помогут реализовать процедуру.
Обязательная декларация на тофу
Для законного выпуска этой продукции на рынки ЕАЭС проверка безопасности организуется путем декларирования соответствия требованиям нескольких технических регламентов (ТР ТС):
- 021/2011 - нормы безопасности продовольственных товаров;
- 022/2011 - правила маркировки;
- 029/2012 - порядок использования пищевых добавок.
Процедура проводится по схемам 1Д, 3Д (серия) или 2Д (партия).
Основанием для регистрации декларации являются результаты лабораторных исследований. Во время испытаний специалисты проверяют соответствие изделия обязательным показателям из техрегламентов, в том числе определяют:
- содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути);
- остаточные количества пестицидов;
- наличие микотоксинов, включая афлатоксин B1;
- микробиологические показатели безопасности;
- иные характеристики.
По итогам исследований оформляется протокол, который служит доказательной базой декларанта.
Для предприятий пищепрома обязательным требованием (согласно техрегламенту ТС 021/2011) является также внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП. Система направлена на предупреждение рисков, способных повлиять на безопасность продукта, обеспечивает контроль технологических процессов на всех стадиях изготовления. Чтобы доказать наличие и работоспособность системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП), организуют сертификацию по стандартам ИСО (ISO) 22000.
Кроме того, компании обязаны разработать и использовать программу производственного контроля (ППК). Документ определяет порядок соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, периодичность контрольных мероприятий, ответственность за их выполнение. Отсутствие ППК либо несоблюдение предусмотренных ею процедур может повлечь административную ответственность в случаях, установленных законодательством РФ.
Внимание! В России действует система маркировки Честный Знак. Для некоторых товарных позиций, которые попадают под код ТН ВЭД 2106 90, нанесение ее цифровых идентификаторов является обязательным условием вывода на рынок. Разобраться, распространяется ли это правило на конкретный продукт помогут специалисты портала.
Добровольная сертификация тофу
После регистрации обязательной декларации производитель или поставщик вправе пройти независимую проверку товара. Такая процедура проводится по инициативе заявителя, позволяет дополнительно подтвердить характеристики продукции, заявленные изготовителем. Однако она не заменяет предписанные законом проверки.
Добровольный сертификат на тофу может оформляться на соответствие требованиям ГОСТ, ТУ или СТО предприятия. Документ нередко становится дополнительным преимуществом при работе с торговыми сетями, участии в конкурсных процедурах, расширении рынков сбыта.
При необходимости предприниматель может подтвердить отдельные свойства продукции. В зависимости от результатов исследований оформляются сертификаты «Без ГМО», «ЭКО», «БИО», ORGANIC, «Халяль», другие. Они повышают доверие со стороны потребителей, помогают выделить продукцию среди аналогичных товаров.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Этапы сертификации тофу
Процедура включает несколько последовательных действий:
- Консультация заявителя, идентификация продукции.
- Формирование комплекта документов.
- Организация лабораторных исследований.
- Подготовка протокола испытаний.
- Регистрация декларации в соответствующем реестре ФСА до 5 лет (серия) или до конца срока годности продукта (партия).
- Дополнительная сертификация (по запросу).
Продолжительность оформления зависит от подготовленности заявителя, объема испытаний.
Что нужно для проверки тофу
Стандартный комплект документов включает:
- заявление на проведение оценки соответствия;
- регистрационные документы организации или индивидуального предпринимателя;
- описание продукции с указанием состава, способа изготовления, области применения, условий хранения;
- нормативно-техническую документацию, по которой выпускается продукция (ГОСТ ТУ/СТО);
- макет этикетки с информацией для потребителя;
- протоколы испытаний (при их наличии);
- контракт, инвойс, спецификацию и товаросопроводительные документы — для импортируемой продукции.
Для работы в личном кабинете на сайте ФСА и подписания декларации потребуется также ЭЦП.
Где оформить разрешительную документацию на тофу
Специалисты нашего портала оказывают комплексное сопровождение производителей, импортеров и поставщиков соевого продукта. Эксперты помогают определить необходимый перечень документов, организовать лабораторную экспертизу, подготовить материалы для регистрации декларации, консультируют по вопросам выпуска продукции в обращение.
При необходимости можно воспользоваться дополнительными услугами, среди которых:
- разработка ППК;
- внедрение принципов ХАССП с оформлением сертификата по ГОСТ Р ИСО 22000;
- подготовка техдокументации на продукцию;
- оформление добровольного сертификата, в т.ч. «Без ГМО», «ЭКО», «БИО», ORGANIC, «Халяль»;
- настройка работы в Честный Знак;
- проведение испытаний для подтверждения срока годности, определения пищевой ценности (белки, жиры, углеводы, калорийность);
- разработка этикетки;
- регистрация штрихкодов, товарного знака, пр.
Если требуется оформить декларацию на тофу, провести независимую сертификацию, получить консультацию по вопросам оценки соответствия, обращайтесь к сотрудникам портала.
