Содержание статьи
Продукция со знаком «Без лактозы» пользуется все большей популярностью среди потребителей, выбирающих специализированное питание. К этой категории относятся молочные и кисломолочные изделия с пониженным или отсутствующим содержанием лактозы.
Чтобы подтвердить заявленные свойства продукции, производителю необходимо провести оценку и оформить соответствующие документы. Сертификация «Без лактозы» позволяет подтвердить качество товара, достоверность маркировки и повысить доверие покупателей.
С какой целью определяется наличие лактозы
Сертификат «Без лактозы» — это добровольный документ, который товаропроизводитель или поставщик может оформить согласно закону № 184-ФЗ для подтверждения заявленных свойств молочных изделий. Он подтверждает отсутствие или минимальное содержание молочного сахара в составе изделия.
Без лактозы: что это значит? Определение содержания молочного сахара необходимо не только для подтверждения качества продукции, но и для корректного информирования потребителей. Согласно требованиям законодательства о защите прав потребителей и техрегламентов ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011, изготовитель обязан предоставлять достоверную информацию о составе товара.
Документальное подтверждение статуса «без лактозы» дает возможность размещать такую маркировку на товар, расширять возможности продаж и выходить на специализированные рынки, включая магазины здорового питания.
Прохождение сертификации дает производителю возможность:
- наносить на упаковку обозначения «Без лактозы» / «Lactose Free»;
- использовать подтвержденное свойство товара в рекламных материалах;
- сотрудничать со специализированными торговыми площадками и магазинами;
- повысить доверие покупателей и расширить аудиторию;
- увеличить привлекательность товара на рынке.
Использование соответствующей маркировки без подтверждающих документов может привести к административной ответственности, включая штрафы и изъятие товара.
Как проверяется содержание лактозы
Определение содержания молочного сахара выполняется в специализированной лаборатории путем исследования образцов. Для проведения исследований товаропроизводитель или поставщик подает заявку и предоставляет образцы, которые могут быть отобраны непосредственно на производстве, из мест хранения или ввезены для проверки импортных товаров.
Лабораторные исследования могут проводиться для различных видов молочных изделий: стерилизованного, пастеризованного и УВТ-обработанного молока, а также йогуртов, кисломолочных продуктов и изделий с заменителями молочного жира.
Испытания выполняются по утвержденным методикам и стандартам. В зависимости от вида продукции и выбранного метода применяются, например:
- ГОСТ 51939-2002 — определение содержания лактулозы ферментативным методом;
- ГОСТ 32255-2013 — экспресс-анализ с применением специальных приборов;
- ГОСТ 54667-2011 — исследование содержания молочного сахара методом поляризации света;
- ГОСТ 34304-2017 — определение лактозы методом ферментативного гидролиза.
По результатам испытаний лаборатория оформляет протокол, подтверждающий фактическое содержание молочного сахара в продукции.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Обязательные документы на пищевые продукты
Сертификат «Без лактозы» относится к добровольным документам и подтверждает только одно конкретное свойство продукции — отсутствие или установленный низкий уровень содержания лактозы. Он может использоваться производителем для подтверждения заявленных характеристик товара, размещения соответствующих сведений на таре и продвижения продукции на рынке.
При этом такой сертификат не заменяет обязательные разрешения, необходимые для выпуска пищевой продукции в обращение. В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и других профильных техрегламентов производитель обязан пройти обязательную процедуру оценки соответствия.
В зависимости от вида продукции и ее назначения могут потребоваться:
- декларация по ТР ТС — основной документ, подтверждающий безопасность большинства пищевых продуктов;
- свидетельство о госрегистрации (СГР) — оформляется для отдельных категорий продукции, к которым предъявляются повышенные санитарно-гигиенические требования.
Перед реализацией безлактозных изделий необходимо сначала получить обязательные документы, подтверждающие безопасность товара, а затем при необходимости оформить добровольный сертификат для подтверждения дополнительных свойств и повышения доверия потребителей.
Необходимые документы
Для получения сертификата заявителю необходимо предоставить:
- заявку на проведение сертификации;
- реквизиты производителя или поставщика (ИНН, ОГРН, наименование и адрес организации);
- описание товара с указанием состава, назначения и особенностей производства;
- нормативную документацию на продукцию (ГОСТ, ТУ или технологические документы);
- сведения о производственном процессе и используемом сырье;
- образцы для проведения лабораторных испытаний;
- действующие декларации соответствия или другие разрешительные документы (при наличии);
- макет этикетки и информацию, размещаемую на упаковке.
Этапы сертификации
Этапы оформления сертификата :
- Анализ изделий — определение состава, назначения товара и требований к его подтверждению.
- Подготовка документации — сбор необходимых сведений и проверка технической документации.
- Лабораторные испытания — экспертиза образцов продукции на содержание лактозы с оформлением протокола.
- Оценка результатов — проверка соответствия заявленным характеристикам.
- Оформление сертификата — регистрация документа и передача его заявителю.
Производителю могут потребоваться дополнительные документы и услуги:
- оформление сертификата или декларации соответствия по ТР ТС;
- получение сертификатов «БИО», «ЭКО», «Халяль», «Без ГМО»;
- внедрение системы ХАССП для контроля безопасности производства;
- разработка и регистрация техусловий (ТУ);
- подготовка этикетки и проверка маркировки;
- регистрация товара в системе «Честный знак» для категорий, подлежащих цифровой маркировке.
Наши специалисты помогут определить необходимый перечень документации для ваших товаров, организовать лабораторные испытания, подготовить техническую документацию и пройти все этапы оформления разрешений. Обратитесь к нам за консультацией и получите профессиональное сопровождение процесса сертификации.
