Содержание статьи
ГМО — генетически модифицированные организмы, генетический материал которых изменен методами генной инженерии. Такие технологии применяют в селекции растений, производстве сырья, отдельных пищевых компонентов.
Контроль нужен не для оценки общих споров о пользе или вреде ГМО, а для подтверждения состава товара, соблюдения правил маркировки, требований технических регламентов. Для этого проводят испытания на ГМО, результат оформляют в лабораторном документе.
Для какой продукции проводят испытания на ГМО
Чаще всего лабораторный контроль требуется для пищевой продукции, сырья растительного происхождения, кормовых компонентов. Проверку назначают, если состав товара допускает наличие генетически измененного материала либо такой показатель предусмотрен программой оценки соответствия.
Исследованию могут подлежать:
- соя, продукты ее переработки;
- кукуруза, мука, крахмал;
- рапс;
- зерновое сырье;
- растительные масла;
- комбикорма;
- полуфабрикаты;
- кондитерские изделия;
- продукты с растительными белками;
- детское питание;
- БАД при наличии соответствующего сырья.
Основной документ для пищевой продукции — ТР ТС 021/2011. Регламент устанавливает базовые требования к выпуску безопасных продовольственных продуктов.
ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку продовольствия. Для продукции с ГМО действуют специальные правила информирования покупателя. Содержание генетически модифицированных компонентов до 0,9% может рассматриваться как случайная либо технически неустранимая примесь при выполнении условий регламента.
Лабораторные исследования также могут потребоваться для добровольного подтверждения и маркировки товара знаком «Без ГМО».
Методы лабораторных исследований на ГМО
Основной метод — ПЦР-анализ. Он позволяет обнаружить специфические последовательности ДНК, характерные для генетических модификаций.
Применяются качественные, количественные методы. Качественный анализ показывает наличие целевой ДНК. Количественный определяет долю модифицированного материала.
Для испытания применяют профильные стандарты:
- ГОСТ Р ИСО 21571-2014 — устанавливает порядок выделения ДНК из исследуемого материала.
- ГОСТ Р 53244-2008 (ИСО 21570:2005) — устанавливает методы количественного определения нуклеиновых кислот при анализе продуктов на ГМО.
Дополнительно может применяться ГОСТ ISO 24276, который содержит общие правила для методов обнаружения генетически модифицированных организмов.
Перед началом анализа лаборатория определяет метод с учетом состава товара, степени переработки, цели проверки. Для термически обработанной продукции выделение ДНК может требовать отдельной подготовки.
СПРАВКА: результаты фиксируют в протоколе. В него включают объект исследования, методику, оборудование, полученные значения и вывод по заявленному показателю.
Требования к образцам продукции
Качество пробы напрямую влияет на достоверность результата. Образцы должны соответствовать исследуемой продукции, иметь четкую идентификацию, достаточный объем.
При передаче в лабораторию учитывают:
- наименование товара;
- состав;
- вид упаковки;
- массу образца;
- условия хранения;
- срок годности;
- дату производства;
- сведения об изготовителе.
Количество проб определяют после анализа продукции и выбранной методики. Для неоднородного сырья может потребоваться несколько точечных проб с последующим формированием объединенного образца.
СПРАВКА: упаковка должна исключать загрязнение посторонним генетическим материалом. Для скоропортящегося товара соблюдают температурный режим.
Если продукция поступает для официального подтверждения безопасности, порядок отбора должен позволять установить связь образца с конкретным товаром.
Документы для проведения испытаний на ГМО
Для лабораторной проверки обычно предоставляют:
- ИНН, ОГРН, реквизиты заявителя;
- описание продукции;
- состав;
- информацию о сырье;
- цель анализа.
Дополнительные документы зависят от задачи.
Если требуется декларация соответствия, дополнительно готовят регистрационные сведения заявителя, договор с иностранным изготовителем при необходимости, техническую документацию (ГОСТ/ТУ/СТО), маркировку, доказательные материалы. Перечень определяется применимым техническим регламентом.
Протокол испытаний на ГМО служит доказательством результата исследования. Сам по себе он не заменяет декларацию, свидетельство о государственной регистрации либо другой обязательный документ, если такой документ требуется для товара.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Сроки и этапы испытаний ГМО
Средний срок лабораторной проверки составляет около 14 рабочих дней. Фактический период зависит от загрузки лаборатории, числа показателей, сложности продукции, необходимости повторного анализа.
Основные этапы:
- Анализ заявки.
- Определение нормативной базы.
- Выбор метода.
- Передача образцов.
- Подготовка проб.
- Выделение ДНК.
- Проведение ПЦР.
- Оценка результата.
- Оформление протокола.
Если требуется анализ нескольких генетических линий, срок может увеличиться. Дополнительное время также понадобится при недостаточном количестве образцов либо необходимости повторной проверки.
СПРАВКА: требования к компетентности испытательных лабораторий установлены ГОСТ ISO/IEC 17025-2019. Стандарт регулирует организацию лабораторной работы, достоверность результатов, оформление отчетных материалов.
Какие еще документы оформляют на продукты
Для пищевой продукции применяется несколько технических регламентов.
ТР ТС 021/2011 устанавливает общие нормы безопасности продовольствия. ТР ТС 022/2011 регулирует маркировку. Упаковка подпадает под ТР ТС 005/2011. ТР ТС 029/2012 устанавливает правила для веществ, которые добавляют в продовольствие при производстве.
Для отдельных продуктов действуют специальные регламенты:
- ТР ТС 015/2011 — зерно;
- ТР ТС 024/2011 — масложировая продукция;
- ТР ТС 033/2013 — молоко, молочные продукты;
- ТР ТС 034/2013 — мясо, мясная продукция;
- ТР ЕАЭС 051/2021 — мясо птицы, продукция его переработки.
Российскому изготовителю требуется нормативная документация. Можно применять действующий ГОСТ либо разработать ТУ, если продукция выпускается по собственным требованиям.
СПРАВКА: дополнительно проводят анализ КБЖУ, испытания по заявлениям: «без глютена», «без лактозы», «без трансжиров», другим характеристикам. Такие заявления производителя должны иметь доказательную базу — протокол испытаний, сертификат. Указывать такие значки на упаковке без подтверждающей документации запрещено.
Отдельное внимание требуется этикетке. Она должна соответствовать ТР ТС 022/2011, содержать обязательные сведения без вводящих в заблуждение заявлений.
На предприятиях пищевого сектора должны применяться процедуры, основанные на принципах ХАССП. Такое требование закреплено в статье 10 ТР ТС 021/2011. Сертификация внедренной системы менеджмента по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 проводится добровольно.
Дополнительно оформляют добровольный сертификат качества, регистрацию ТУ, штрихкод, сертификат «Без ГМО».
Добровольный сертификат «Без ГМО» подтверждает заявленную характеристику на основании доказательств и действует до 3 лет. Он позволяет наносить соответствующую маркировку в рамках правил выбранной системы сертификации, повышает доверие покупателей, упрощает работу с торговыми сетями, специализированными магазинами.
Где получить протокол испытаний на ГМО
Организовать лабораторные испытания можно через портал «Все ТР ТС». Специалисты помогут определить необходимые показатели, подобрать методику, подготовить образцы, передать материалы в лабораторию.
Для начала работы достаточно направить описание товара, состав, сведения об изготовителе, имеющиеся документы. Эксперты портала «Все ТР ТС» проконсультируют по нормативным требованиям, помогут пройти исследования, получить протокол, оформить необходимую разрешительную документацию.
