Томатная паста – это концентрированный продукт, получаемый из спелых томатов, которые тщательно перерабатываются, очищаются от кожуры и семян, затем увариваются до густой консистенции. Паста может продаваться в различных формах: в стеклянных банках, металлических консервных банках или мягкой упаковке. Она используется в кулинарии для приготовления соусов, супов, мясных блюд, в качестве основы для пиццы.
Для введения товара в оборот на территории ЕАЭС, предпринимателю необходимо официально подтвердить его безопасность, оформив соответствующие документы. Отсутствие таких документов может привести к административным санкциям, включая штрафы, запрет на продажу, возможную конфискацию товара.
Декларирование томатной пасты
Чтобы легально выпустить в обращение соус российского или иностранного производства, предприниматель должен пройти процедуру декларирования соответствия продукции установленным требованиям. Эта процедура проводится в соответствии с действующими техрегламентами Таможенного союза (ТР ТС), которые включают:
- ТР ТС 021/2011: устанавливает требования к безопасности пищевой продукции на этапах её жизненного цикла, включая нормы санитарии, содержание вредных веществ, микробиологические показатели;
- ТР ТС 022/2011: регулирует правила маркировки продуктов питания, обязательные сведения о составе, сроках годности, условиях хранения и предупреждениях об аллергенах;
- ТР ТС 023/2011: определяет стандарты качества и безопасности для соков, нектаров, пюре, других продуктов из фруктов или овощей;
- ТР ТС 029/2012: задает требования к безопасности пищевых добавок, включая консерванты и ароматизаторы, их допустимые концентрации, правила использования.
Единая декларация соответствия оформляется с учетом профильных технических регламентов, касающихся конкретной продукции.
Кроме того, предприятия пищевой промышленности обязаны внедрить систему менеджмента — ХАССП, что предусмотрено в ТР ТС 021/2011. Дополнительно можно оформить сертификат ХАССП, который соответствует ГОСТ Р ИСО 22000. Эта система обеспечивает контроль на стадиях производства, предотвращая возможные риски, гарантируя безопасность для конечного потребителя.
Для производства томатных соусов в России требуется наличие нормативно-технического документа (НТД), определяющего требования к изделиям. Производитель может использовать ГОСТы, например, ГОСТ 3343-2017 для томатных концентратов. Если ГОСТы не подходят, разрабатываются собственные технические условия (ТУ), которые могут быть зарегистрированы в реестре ФАТРиМ для защиты интеллектуальной собственности.
В России для товаров, соответствующих международным и национальным стандартам, применяются классификационные коды, например, ТН ВЭД 2002 90 390 0 и ОКПД2 10.39.17 (консервированные томаты). Эти коды важны для таможенного оформления, установления условий импорта и экспорта, расчета налогов, а также для ведения статистики и контроля внешнеэкономической деятельности.
СПРАВКА: На территории России консервированные продукты, в том числе томатные пасты, соусы, другие консервированные изделия, подлежат обязательной маркировке с использованием системы «Честный знак». Эта система направлена на обеспечение прослеживаемости товаров на всех этапах их движения — от производства до конечного потребителя.
Лабораторные испытания
Обязательным этапом для получения разрешений на выпуск товара в обращение является проведение проверки образцов в аккредитованной лаборатории. В рамках этой экспертизы проверяются параметры:
- Наличие патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы, которые могут вызывать тяжелые инфекционные заболевания.
- Мезофильные сульфитредуцирующие клостридии, способные образовывать токсины в благоприятных для них условиях, что представляет опасность для здоровья потребителей.
- Неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые бактерии, плесневые грибы и дрожжи, которые могут влиять на качество, вызывая её порчу или изменение органолептических свойств.
- Содержание нитратов, уровень которых должен соответствовать установленным нормам, так как избыточное количество может быть вредным для здоровья.
- Присутствие тяжелых металлов: свинца, кадмия, олова, хрома, мышьяка, ртути. Эти вещества в определенных концентрациях являются токсичными, могут накапливаться в организме, вызывая различные заболевания.
- Массовая доля патулина — микотоксина, который может содержаться в продуктах из плодов, пораженных плесенью, которые могут быть опасными для здоровья человека.
Результаты проведенных тестов фиксируются в протоколе, который является основанием для оформления разрешений.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Добровольный сертификат на томатную пасту
Получив обязательные разрешения, предприниматель может оформить дополнительные добровольные документы, подтверждающие соответствие стандартам, установленным самим заявителем. Компании самостоятельно выбирают, какие характеристики или параметры следует подтвердить. Дополнительно можно получить:
- Добровольный сертификат на соответствие ГОСТ или ТУ: подтверждает соответствие требованиям госстандарта или ТУ компании.
- Добровольный сертификат ЭКО, ОРГАНИК, БЕЗ ГМО: свидетельствует об экологичности, органическом происхождении или отсутствии ГМО.
- Экспертное заключение: предоставляет независимую оценку качества и безопасности продукции.
- Протокол испытаний на срок годности: устанавливает фактический срок хранения при соблюдении условий.
- Расчет пищевой и энергетической ценности: определяет калорийность, содержание питательных веществ в продукте.
- Разработка технологического регламента производства: описывает этапы, условия производства.
- Разработка рецептуры, технико-технологической карты: фиксирует точный состав, технологию приготовления и производственные параметры.
Эти документы помогают продвигать изделия на рынке, увеличивать объемы продаж, подтверждая её высокое качество и повышая доверие потребителей. Они упрощают выход на новые рынки, укрепляют имидж компании, обеспечивают конкурентные преимущества, а также способствует долгосрочному успеху бизнеса.
Документы для сертификации томатной пасты
Для проведения оценки соответствия пищевых продуктов предпринимателю необходимо предоставить:
- заявление;
- копии ИНН и ОГРН;
- карточку организации;
- ГОСТ, ТУ по которому производится продукция в России;
- подробное описание товара с кодом ТН ВЭД;
- образцы для тестирования;
- договор с зарубежным производителем и письмо о ввозе образцов для испытаний (для импортируемой продукции);
- при наличии, сертификат ХАССП.
Окончательный список уточняется экспертами в зависимости от характеристик конкретного продукта.
Этапы сертификации томатной пасты
Процесс оформления включает следующие этапы:
- Подача заявки: заявитель предоставляет сведения о продукте, его характеристиках, составе, области применения, а также данные о компании. Заявка должна содержать необходимую информацию для точной идентификации товара.
- Сбор данных: необходимо собрать, представить полный комплект документов, подтверждающих соответствие товара установленным нормативным требованиям.
- Испытания: после подачи заявки, предоставления документов продукция проходит тестирование в специализированной лаборатории для подтверждения её соответствия.
- Получение разрешений: после успешных испытаний оформляются необходимые разрешения, которые регистрируются в едином реестре.
Примечание: Декларация о соответствии оформляется в электронном виде и регистрируется заявителем через сервис ФГИС Росаккредитации.
Где оформить разрешительные документы на томатную пасту
Оформление разрешений требует знания законодательства и специфики сертификационного процесса. Ошибки могут привести к административным штрафам, отказу в регистрации. Чтобы снизить риски, рекомендуется доверить этот процесс экспертам по сертификации.
Эксперты портала ВСЕ ТРТС обеспечат полную поддержку при подготовке документов в соответствии с требованиями, гарантируя прохождение этапов сертификации. Мы предлагаем комплексное сопровождение на каждом этапе — от начальной консультации до получения необходимых разрешений.
Для получения бесплатной консультации заполните заявку на нашем сайте.
