Сертификация сухофруктов

Согласно законодательству Таможенного Союза вся пищевая продукция, производимая в коммерческих целях, а также производственные процессы подлежат обязательному декларированию.
сертификация сухофруктов

Сухофруктами являются любые фрукты или ягоды, высушенные естественным или промышленным путем с применением специального оборудования и обладающие остаточной влажностью 20%.

Сухофрукты имеют ряд преимуществ:

  • они являются источником витаминов и минералов, таких как витамин A, витаминов группы Б, железа, кальция, магния, фосфора, калия, натрия;
  • обладают длительным сроком хранения;
  • это отличная и практически равносильная замена не переработанным фруктам и ягодам (актуально для неурожайной зимы и начала весны).

Продукция имеет достаточно обширную сферу применения:

  • их добавляют в кулинарные продукты, хлеб, сухие злаковые завтраки, каши, а также в специальное питание для малышей и спортсменов (снэки и батончики);
  • из высушенных фруктов и ягод готовят вкуснейшие, ароматные напитки (морсы и компоты);
  • сами по себе сухофрукты являются замечательным продуктом для перекуса, за счет своего сладкого вкуса и аромата.

Сертификация сухофруктов в России

При обработке сухофруктов и производстве продукции из них, изготовители руководствуются основным ГОСТом – ГОСТ 32896-2014 Фрукты сушеные. Общие технические условия.

В иных случаях разрабатываются Технические условия, где производитель устанавливает требования к продукции, методики проверок этих показателей, а также нормативные документы, которыми он руководствуется.

Многие производители используют диоксид серы для обработки сухофруктов с целью сохранить цвет плодов, предотвратить его порчу. Существуют производства, осуществляющие обработку сырья при помощи химикатов, которые никак не предназначены для контакта с пищей. Это такие вещества, как инсектициды, нефтепродукты, промышленные ядовитые очищающие средства, применяемые для очистки сухофруктов от загрязнений. Они являются очень ядовитыми и наносят ущерб здоровью, а также ухудшают качество жизни потребителя.

Поэтому при производстве и обращении сухофруктов производственный контроль и подтверждение соответствия являются обязательными!

Порядок сертификации сухофруктов

Согласно Технического Регламента (ТР) Таможенного Союза «Безопасность пищевой продукции» вся пищевая продукция, производимая в коммерческих целях, а также производственные процессы подлежат обязательному декларированию. В частности сертификация сухофруктов проводится  в форме декларирования по двум ТР:

  • «Безопасность пищевой продукции» (021);
  • «Пищевая продукция в части ее маркировки» (022).

А в случае обработки данной продукции с помощью вспомогательных веществ, дополнительно добавляется третий ТР, отражающий требования к подобным добавкам - «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (029).

Срок получения декларации, как правило, составляет от 1 до 2 дней при наличии протокола, оформленного  в обязательном порядке после экспертизы образцов продукции в испытательной лаборатории. Декларация выдается на срок до  5 лет.

Для получения декларации на срок 5 лет необходимо внедрение системы качества пищевых продуктов, основываясь на принципах ХАССП (это методика анализа рисков и критических контрольных точек), в соответствии с ГОСТ Р 51705.1. Концепция ХАССП предусматривает систематическое выявление, анализ, контроль и минимизацию каждого опасного фактора, существенно влияющего на качество и безопасность товаров, являющихся пищевыми продуктами. Внедрение такой системы дает изготовителю множество преимуществ, помогает обеспечить бесперебойное производство и снизить процент производственного брака. Все крупные ритейлеры, заключают договора на поставку только при наличии внедренной системы.

В дополнение к обязательным документам производитель может получить добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Документ дает производителю дополнительное преимущество. Например:

  • повышение доверия потребителей и конкурентоспособности продукции;
  • возможность иметь преимущество при участии в тендерах;
  • возможность маркировать продукцию соответствующим знаком РСТ с припиской;
  • подтверждение кода ОКПД 2, т.к. в основном обязательном документе указывается только код продукции в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности(ТН ВЭД)

Производитель имеет право оформить добровольный сертификат максимум на  3 года.

Узнать подробнее про документ

требуется ли он для вашей продукции или услуги и как его можно заказать?

Перечень документов для получения сертификата

  • учредительные документы;
  • техн. документация (государственный стандарт или стандарт организации) и образцы продукции;
  • иное по запросу.

Что влечет за собой недостоверное подтверждение соответствия?

В соответствии с КоАП 14.43., 14.44., 14.45. недостоверное декларирование, а также изготовление и реализация продукции без обязательной разрешительной документации влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 20 тысяч до 40 тысяч рублей; на юридических лиц – от 100 тысяч до 300 тысяч рублей.

Основная цель любой разрешительной документации – подтверждение качества и безопасности продукции и допуск на рынок только продукции, соответствующей требованиям, с целью улучшения качества жизни потребителей.

Обращайтесь! И мы поможем с выгодным оформлением разрешительной документации для вашего бизнеса

С этой статьей также читают

Декларация на мандарины
Мандарин имеет прекрасные вкусовые характеристики, обладает полезными свойствами. Мандарины востребованы круглый год, но особенно в канун Нового года ... далее
Декларация на апельсины
Рынок фруктов и овощей насыщен плодами как отечественного, так и иностранного происхождения. Апельсины – цитрусовая культура, которая преимущест... далее

Вопрос пользователя

Для производства (самозанятым) и продажи сушеных фруктов и ягод с дальнейшей высокой какие виды сертификации нужны?

20.05.2021 Евгения

Ответ специалиста

Добрый день, Евгения! Меня зовут Валерия - я являюсь специалистом по сертификации. Рада знакомству! Получила Ваш вопрос по сертификации сушеных фруктов и ягод. Хотела бы направить Вам информацию по сертификации данной продукции. Основным разрешительным документом на данную продукцию является Декларация о соответствии – это документ, подтверждающий соответствие продукции установленным нормам и требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Для начала нужно определить нормативный документ – ГОСТ или Технические условия. На почту Вам отправила несколько вариантов ГОСТов, можете ознакомиться с требованиями этих ГОСТов. Если эти ГОСТы Вам не подойдут - сможем разработать Технические условия. После этого оформим Декларации на Ваш ассортимент. Для расчета количества документов можете направить точный ассортимент продукции. Обращаю Ваше внимание, что для регистрации обязательной декларации у Вас должно быть юр.лицо или ИП (можем также помочь с открытием). Если будут дополнительные вопросы – в подписи письма есть мои контакты. Буду ждать обратной связи!

21.05.2021

ЗАДАТЬ ВОПРОС ЭКСПЕРТУ

logo
Мы осуществляем доставку готовых разрешительных документов для своих клиентов на территории РФ и всего Таможенного Союза
Доставка в любую точку ТС
Бесплатная доставка
Короткий срок доставки
Отслеживание посылки