Пиво – один из самых популярных напитков на земле. Слабоалкогольный напиток, в состав которого входит сусло, пивные дрожжи, хмель, солод. В среднем пиво содержит от трех до 14,0 % оборотов.
Вообще существует около тысячи сортов пенного напитка, и все новые и новые сорта появляются каждый день.
Пиво бывает разным по цвету:
- темное;
- светлое белое;
- красное и др.
и по способу брожжения:
- эль;
- лагер;
- пшеничное;
- смешанное и др.
Сорта пива могут порой разительно отличаться от общепринятых рецептов и вкусов.Крафтовое пивоварение сейчас переживает настоящий бум в России. В других странах под "крафтом" подразумевается независимая пивоварня, которые производит пиво небольшими объемами, используют как традиционные, так и новаторские ингредиенты.
Производство же крафта в нашей стране означает несколько другое – создание своей пивоварни и производство нескольких сортов пива на поток. И сразу появляется вопрос у производителя - подлежит ли пиво обязательной сертификации?
Сертификация пива в России
Какие же разрешительные документы необходимо оформить, чтоб производить, разливать и продавать свое пиво?
Пиво является пищевым продуктом и согласно техническим регламентам таможенного союза пиво подлежит обязательному декларированию, добровольному сертифицированию и попадает в перечни продукции трех регламентов, согласно которым и будет проверяться соответствие продукции - о безопасности пищевых продуктов, маркировки и пищевых добавкахт (021/2011,022/2011, 029/2011).
Порядок сертификации
Первым этапом станет сбор всего пакета необходимых документов и информации и продукте, затем, образцы пива отправят на лабораторные испытания по физико-химическим и микробиологическим показателям. Пиво будут проверять на соответствие ГОСТу. Не считая этого, оценке соответствия подлежат сырьё для изготовления пива, метод упаковки и маркировки продукции, ее безопасность. Декларация на пиво действует от 1 года до 5 лет.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Обязательная сертификация пива
Сертификация пива в проводится в обязательном порядке. Отсутствие разрешительной документации может стать серьезной проблемой для производителя и продавца. Штрафы для юридических лиц варьируются от 300 тыс. р до 1 млн. р., так же влечет за собой конфискацию продукции и приостановку деятельности на 90 дней. Производители могут оформить добровольные сертификаты на пиво, но это не отменяет необходимость получить обязательную декларацию. Добровольная сертификация позволяет подтвердить код ОКПД 2, что позволяет сотрудничать с крупными ритейлерами и торговыми сетями.
Перечень документов, необходимых для получения обязательой разрешительной документации:
- ИНН/ОГРН, учредительные документы;
- ассортимент выпускаемой продукции с указанием объемной доли спирта, а также указанием тары(упаковки) в которую разливается пиво;
- ГОСТ или стандарт организации(ТУ/СТО), в соответствии с которым производится продукт;
- договор аренды или собственности помещения, в котором находится производство или склад продукции;
- договор на поставку сырья, упаковки, с указанием партии, инвойса;
Кроме всего прочего на производстве пива обязательно должна быть внедрена система ИСО ХАССП 22000 - ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005).
Хотим предупредить, что теперь отсутствие данной системы может привести к санкциям со стороны контролирующих органов, регулярно проверяющего предприятия общ. питания и производства пищ. продуктов. Наши эксперты аккредитованы на проведение аудита в данной системе и готовы обучить ваш персонал данному стандарту.
Отдельно отметим необходимость подбора ГОСТа или разработки ТУ (технических условий) для продукции. Любой продукт должен быть произведен по стандартам, соответствие которым и подтверждается декларацией.
Если продукция производится по го.стандарту - на производстве в обязательном порядке должна быть тиражированная копия документа, с печатями соответствующего контролирующего органа. Наш менеджер подберет данный документ.
Если не удается подобрать ГОСТ и ваше пиво сварено по собственной рецептуре и стандартам, то это и отражается в ТУ/СТО.
Нормативная документация регистрируется в государственном реестре, что защищает вашу интеллектуальную собственность, если рецептура уникальна.
Наши специалисты обладают большим опытом разработки подобной документации и смогут корректно решить этот вопрос.
Не стоит опасаться сложностей в получении всего пакета документов. Заказать оформление всей документации можно у наших специалистов, которые имеют солидный опыт в данной области, сэкономят ваше время и деньги, организуя весь процесс максимально оперативно. Тогда как вы в это время будете заниматься любимым делом – пивоварением!
Перед реализацией пива потребуется зарегистрировать декларацию по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012 (если продукт содержит пищевые добавки).
Для декларирования предприниматель организует исследования, собирает доказательные материалы – протоколы, акты проверок. После получения положительных результатов тестирования продукта, заявитель регистрирует декларацию в реестре ФСА.
Сертификация проводится в добровольном порядке. Для этого сертификационный орган проводит исследования в лаборатории, по результатам которых заявитель получает сертификат.
Сертификацией продукции занимаются аккредитованные сертификационные органы. Декларирование проводит сам производитель или импортер. Если у предпринимателя возникнут трудности с проведением процедуры, или отсутствует возможность организовать испытания продукции, можно воспользоваться помощью экспертов.
Для этого потребуется направить заявку в сертификационный центр, подготовить необходимую документацию и образцы для лабораторных исследований.
Специалисты помогут не только при проведении оценочных процедур, но и при регистрации декларации в реестре ФСА.
