Традиционный русский напиток с кисловатым вкусом готовится путем брожения незавершенного спиртового или спиртового и кисломолочного сусла, имеет объемную долю этилового спирта не больше 1,2%.
Российские производители чаще всего выпускают товар по ГОСТ 31494-2012. Некоторые предприятия разрабатывают собственные Технические условия.
Разработка ТУ необходима, если нормы действующего стандарта не подходят, либо требуется добавить новые требования, не противоречащие действующим значениям.
Перед выпуском на рынок продукт в обязательном порядке проходит оценку соответствия положениям Технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). Сертификация кваса проводится по желанию предпринимателя для продвижения товара на рынке РФ.
Нормативная база и особенности процедуры
Проверка продукции осуществляется в рамках следующих ТР ТС:
- 021/2011 (безопасность продуктов питания);
- 022/2011 (порядок их маркировки);
- 029/2012 (безопасность пищевых добавок, консервантов, иных вспомогательных компонентов).
Согласно базовому ТР ТС 021/2011 оценка соответствия напитка осуществляется в форме декларирования. Оформление и регистрация декларации на квас проводится на основании положительного протокола испытаний, который выдается по результатам лабораторной экспертизы образцов продукта.
В качестве доказательных материалов используются протоколы, полученные с привлечением аккредитованной лаборатории. Ответственность за предоставленные данные лежит на заявителе.
С 2015 года все организации пищевой промышленности должны иметь разработанную и внедрённую модель управления, в основе которой лежат принципы ХАССП (требование ТР ТС 021/2011). Такая система менеджмента позволит сократить количество брака и сохранять качество продукции на должном уровне.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Ответственность заявителя
При нарушении норм законодательства- за отсутствие или неверное оформление декларации, протоколов испытаний, неправомерное использование единого знака ЕАС (наносится на товар только после успешного прохождения процедуры декларирования) или несоблюдение требований по разработке и внедрению ХАССП – на предпринимателя возлагаются меры административной ответственности:
- штраф (до 1 млн. рублей);
- конфискация товара;
- приостановка деятельности (до 90 суток).
Чтобы избежать штрафных санкций, следует своевременно проходить предписанные законом процедуры.
Как получить разрешительные документы?
Оказать помощь в организации лабораторных исследований и регистрации декларации на квас готовы специалисты нашего Центра.
Для этого от клиента потребуется:
- подать заявку;
- предоставить необходимые документы (ГОСТ, ТУ, рецептуру, описание продукта, регистрационную и уставную документацию компании, прочее по запросу);
- направить образцы товара для исследований (при отсутствии собственных доказательств);
- получить протокол испытаний;
- проверить сведения о принятой декларации в едином реестре ФСА (регистрация осуществляется при положительном заключении протокола).
При необходимости мы окажем содействие в разработке ТУ, составлении рецептуры, присвоении штрих-кодов, необходимых для поставок в торговые сети, а также поможем получить добровольный сертификат на квас в национальной системе РФ.
Стоит отметить, что при добровольной сертификации заявитель имеет право самостоятельно выбрать норматив для проверки, что позволяет подчеркнуть выгодные характеристики товара.
Обращайтесь. Консультации бесплатные.
