Всем известно, что чрезмерное употребление соли, сахара, насыщенных жирных кислот (НЖК) приводит к увеличению массы тела, что, в свою очередь, является причиной возникновения сердечных и сосудистых патологий, сахарного диабета.
Для уведомления потребителя о содержании указанных компонентов в пищевой продукции, Роспотребнадзором была создана система цветовой маркировки продуктов «Светофор». Ее внедрение позволит покупателю делать осознанный выбор в пользу своего здоровья и тщательно следить за пищевым рационом.
Данный проект стартовал в 2018 г., когда Центр питания, биотехнологии и безопасности пищи разработал методические рекомендации относительно цветового распознавания продуктов питания. Документ предполагает нанесение на этикеточную надпись продтоваров, цветного изображения в виде полос или иных обозначений красного, желтого и зеленого цвета. Схема размещения цветов зависит от концентрации в продукте сахара, соли, НЖК, с учетом установленных нормативов суточного потребления.
Цель введения маркировки «Светофор»
В данный момент маркирование по системе «Светофор» носит исключительно рекомендательный характер. Процедура проводится по инициативе изготовителя или импортера продовольствия.
Цветовая индикация не свидетельствует о том, что товар является опасным для здоровья. Она лишь указывает, что в изделии количество сахара, соли или НЖК:
- не превышает установленную норму, если на упаковочной таре зеленый цвет;
- содержание данных компонентов является предельным — при наличии желтого графического обозначения;
- больше суточной потребности — об этом сигнализирует красный цвет.
Размещение такой информации на упаковке или этикетке позволит покупателю продумать свой рацион и сделать его максимально сбалансированным, отдавая предпочтение здоровой пище. Указанная мера, в свою очередь, делает возможным снижение численности развития заболеваний, вызванных избыточной массой тела – артериальной гипертензии, патологических изменений сердца и сосудов, диабета и других.
В конце 2021 г. Общественным советом при Роспотребнадзоре была инициирована необходимость внедрения обязательной маркировки продуктов «Светофор». Предполагается, что наносить информацию о содержании в изделиях различных веществ будут не на упаковку, а непосредственно на ценники при реализации в магазинах и других предприятиях розничной торговли.
Особенности нанесения цветовой маркировки
Перед тем как нанести маркировку «Светофор», продукты питания подвергаются испытаниям в лабораторных условиях. По результатам тестирования составляют протоколы, на основании которых делается вывод о содержании сахара, соли и НЖК в продукции. После этого пищевые изделия маркируют цветовыми обозначениями.
Без проведения тестов и оформления протоколов наносить маркировку не допускается, это является нарушением действующего законодательства, за которое применяют административную ответственность.
Для нанесения маркировки «Светофор» выполняют следующие действия:
- анализируют нормативы суточного потребления продуктов питания;
- выявляют продукты-источники сахара, соли и жира;
- устанавливают пограничные показатели содержания указанных веществ в продовольственных товарах;
- определяют долю сходных по типу изделий с повышенным содержанием НЖК, сахаров и соли.
Товарные группы, на которые не распространяется цветовое маркирование
Цветовая индикация «Светофор» не действует для следующих товарных категорий:
- продовольственного сырья;
- продуктов, характеризующихся простым составом – сало, сливочное и растительное масло, сахарный песок;
- кондитерских изделий с содержанием сахара не менее 20%;
- кондитерские продукты, содержащие в своем составе выпеченный полуфабрикат, на основе муки и сахара, с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 25%;
- пищевых добавок – усилителей вкуса и аромата, специй, дрожжей, заквасок и иного;
- воды в бутылках, напитков без алкоголя;
- сыров (кроме рассольных) – это обусловлено повышенным содержанием жира и соли;
- специализированного питания – предназначенного для лечебных и диетических целей, детского, спортивного, для беременных и кормящих женщин.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Требования при нанесении маркировочной отметки «Светофор»
Цветовая маркировка продуктов «Светофор» реализуется при соблюдении следующих правил:
- продукция отображается в виде белого или серого квадрата, который занимает значительную часть упаковки, что дает возможность без сложностей ознакомиться с данными;
- сведения о наличии сахара, соли, НЖК представлены в виде вертикальных полос красного, зеленого или желтого цвета – при этом руководствуются значениями, содержащимися в таблице 4 методических указаний МР 2.3 0122-18;
- цветовую индикацию отображают на одной стороне упаковки так, чтобы она сохранялась в процессе транспортировки, хранения и реализации;
- на графическом цветовом изображении указывают среднее содержание веществ в маркируемом продукте или изделии.
Алгоритм разработки маркировки «Светофор»?
Нанесение цветовой индикации осуществляется в несколько этапов и предполагает следующее:
- обращение предпринимателя в сертификационный центр;
- уточнение деталей сотрудничества в каждом индивидуальном случае;
- подписание договора на оказание услуг;
- предоставление требуемого пакета документации;
- отбор образцов с последующим направлением в аккредитованное испытательное учреждение;
- проведение установленного комплекса исследований, с использованием предназначенных для этой цели методик;
- составление протоколов по утвержденной форме;
- разработку макета этикетки в соответствии с требованиями законодательства.
После того как на пищевую продукцию оформили разрешительные документы и промаркировали, она допускается к реализации.
Необходимые документы
Для разработки этикетки субъекту хозяйствования необходимо подготовить:
- заявку;
- заверенные заявителем копии регистрационных документов – свидетельств ИНН, ОГРН, устава;
- детальное описание продукта;
- техдокументацию, определяющую особенности изготовления изделий – ГОСТы или ТУ;
- протоколы с результатами испытаний – если имеются в наличии.
Для получения бесплатной консультации эксперта по внедрению маркировки «Светофор», воспользуйтесь формой обратной связи на портале.
