Содержание статьи
Морепродукты — это ценные дары моря, к которым относят моллюсков, ракообразных, рыбу, водоросли и другие морские организмы, используемые в пищу. Они ценятся за высокое содержание белка, полезные микроэлементы и уникальный вкус.
Как и любые пищевые продукты, морепродукты должны соответствовать строгим требованиям безопасности. Их качество и безопасность подтверждаются разрешительной документацией, а правильная маркировка обеспечивает прозрачность информации для потребителей.
Разрешения для бизнеса
На все пищевые продукты, включая морепродукты, обязательно оформляется декларация о соответствии требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС). Для переработанных продуктов, включая морепродукты, необходимо получить декларацию в рамках ТР ТС 021 (безопасность продовольствия), ТР ТС 022 (маркировка упакованных продуктов питания), ТР ТС 029 (пищевые добавки) и ТР ТС 040 (безопасность рыбных продуктов) до того, как приступать к маркировке.
Декларация на пищевую продукцию может быть оформлена только по схемам 3д или 6д, и обязательным требованием является наличие результатов испытаний от аккредитованных лабораторий, которые подтверждают соответствие продукции установленным стандартам безопасности.
Для необработанных пищевых продуктов, включая свежие морепродукты требуется лишь оформление ветеринарной экспертизы. Это обязательный этап, который гарантирует, что продукция безопасна для потребления и не представляет угрозы для здоровья потребителей.
Декларация о соответствии выдается на основе протоколов лабораторных испытаний, в ходе которых проводится проверка ряда параметров безопасности рыбной продукции. Лабораторные исследования включают:
- Микробиологические показатели: анализируются количественный и качественный состав микрофлоры, наличие патогенных микроорганизмов (сальмонеллы, листерии, стафилококки, кишечная палочка и другие).
- Показатели химической безопасности: проверяется содержание токсичных веществ (ртуть, свинец, мышьяк, кадмий), пестицидов, антибиотиков, консервантов, красителей, ароматизаторов и других пищевых добавок.
- Внешний вид и органолептические свойства: оцениваются вкус, запах, цвет, текстура продукции.
- Физические свойства: измеряется массовая доля рыбного мяса, воды, жиров, соли и других компонентов.
Результаты испытаний фиксируются в протоколе испытаний (ПИ), и положительный ПИ служит доказательством того, что продукт соответствует требованиям безопасности.
Дополнительно проводятся испытания на определение срока годности, а также расчет БЖУ (белков, жиров, углеводов) и калорийности, информация о которых должна быть указана на маркировке.
Дополнительно можно пройти добровольную оценку.
Добровольная сертификация не является обязательной, но она предоставляет важные преимущества:
- Подтверждает высокое качество продукции, что укрепляет доверие потребителей.
- Улучшает репутацию компании и помогает выделиться на фоне конкурентов.
- Открывает новые рынки, как внутренние, так и зарубежные.
- Повышает привлекательность товара и восприятие бренда.
- Помогает оптимизировать процессы и соответствовать лучшим мировым практикам.
Зачем нужна маркировка морепродуктов
Честный знак (ЧЗ) — это система маркировки товаров, направленная на обеспечение их оригинальности и качества. Цифровой маркировочный знак позволяет отслеживать товары на всех этапах их передвижения от товаропроизводителя до конечного покупателя, предотвращая попадание на рынок контрафактной продукции.
Маркировка морепродуктов Честный знак нужна для подтверждения оригинальности товара и повышения доверия со стороны потребителей.
Маркировка морепродуктов, включая икру осетровых и лососевых, регулируется рядом актов:
- Постановление № 2028 от 29.11.2023 — устанавливает правила маркирования и мониторинга икры.
- Распоряжение № 1439-р от 31.05.2023 — регламентирует аспекты маркировки.
- ПП № 598 от 14.04.2023 — вводит эксперимент по нанесению кодов на икру.
- ПП РФ № 1606 от 22.11.2024 — вносит изменения в правила.
Что содержит маркировка морепродуктов
В системе Честный знак морепродукты маркируются неповторимыми кодами Data Matrix. Это двухмерный штрихкод, который содержит все сведения о товаре и его происхождении.
Что представляет собой Data Matrix?
GTIN код — 14-значный код товара, который уникально идентифицирует каждый товар. Индивидуальный серийный номер — 13-значный код, который позволяет отследить конкретную единицу продукции.
Код проверки — используется для анализа подлинности товара, обеспечивая возможность проверить оригинальность маркировочных символов.
Этот код наносят на:
- сам товар;
- ярлыки и этикетки;
- потребительскую упаковку.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Что нужно маркировать
Под обязательное маркирование попали:
|
Наименование продукта |
ТН ВЭД |
|
Икра осетровых |
1604310000 |
|
Заменители икры осетровых: икра лососевых (красная икра) |
1604320010 |
|
Печень, икра и молоки рыб, сушеные, копченые, соленые или в рассоле |
0305200000 |
|
Печень, икра и молоки, свежие или охлажденные |
0302910000 |
|
Икра и молоки для производства дезоксирибонуклеиновой кислоты или сульфата протамина, мороженые и прочие |
0303911000 |
|
Прочие печень, икра и молоки, мороженые |
0303919000 |
Кроме того, в системе Честный знак рыба маркируется, если она консервированная и имеет коды ТН ВЭД 1604 (кроме 1604 31 000 0, 1604 32 001 0),
1605 (кроме 1605 21 100 0, 1605 21 900 0),
2104 20 00.
Маркировка охлажденной рыбы, также как и маркировка замороженной рыбы не является обязательной.
Возможно, маркировка рыбы “Честный знак” начнется уже в ближайшее время.
Сроки и этапы маркирования
Обязательная маркировка икры осетровых и лососевых началась с 15.04.23 г. с проведения эксперимента, который длился до 31.03.24 г. С 01.04.24 г. изготовители и поставщики должны были зарегистрироваться в сервисе и подать заявление в течение 7 дней после начала деятельности, связанной с обращением икры.
С 01.05.24 г. маркирование всех видов икры стало обязательным: товары должны быть описаны в каталоге, а процессы нанесения кодов и отчеты о них должны быть настроены.
С 01.04.25 г. вводится объемно-артикульный учет, а с 01.10.25 г. начнется сверка объемов товара с данными в ЧЗ. Начиная с 01.06.26 г. вводится поштучный учет для всех членов оборота.
Как подключится к системе
Для подключения к ЧЗ необходимо выполнить несколько простых шагов. Во-первых, зарегистрироваться на официальном сайте системы, создав личный кабинет. После регистрации вам нужно будет заполнить заявление о подключении, указав информацию о компании и контактные данные.
Далее, чтобы начать работать с сервисом, необходимо пройти процедуру авторизации с использованием квалифицированной электронной подписи (ЭЦП). После этого вам будет доступна возможность получить маркировочные коды и наносить их на товар.
В системе также нужно будет задать товар, который подлежит маркированию, и внести его в каталог. Это обеспечит возможность последующего отслеживания продукции в обороте. Обратите внимание, что система предполагает обязательное внесение данных о движении товаров, поэтому вам нужно будет регулярно обновлять сведения о продажах и выводе продукции из оборота.
Штрафы
Отсутствие маркировочных символов и необходимых документов для юридических лиц может привести к штрафам до 300 тыс. рублей. Более того, за подделку кодов предусмотрена уголовная ответственность.
Не рискуйте репутацией и бизнесом! Мы поможем вам избежать штрафов и ошибок, оформим все необходимые документы в срок и с гарантией соответствия требованиям. Обратитесь к нам — ждем ваших заявок!
