Честный знак на бакалею

✅ Особенности маркировки Честный знак на бакалею. Как зарегистрироваться и получить Честный знак на бакалейную продукцию, документы и порядок оформления – вся необходимая информация на портале Все ТР ТС

 

Изначально бакалея ассоциировалась с лавками, где продавали недорогие продукты для повседневного использования. Слово «баккал», заимствованное из арабского языка, означало торговца мелкими товарами. Сегодня бакалейная продукция остаётся основой домашнего рациона, формируя привычное меню миллионов людей.

Обязательная маркировка создаёт условия для большей безопасности и открытости рынка. Покупатели получают возможность проверить подлинность изделий, а производители — доказать надёжность продукции.

Какая бакалейная продукция подлежит маркировке Честный знак

Современная жизнь требует внимания к качеству продуктов питания, особенно тех, которыми мы пользуемся ежедневно. Именно поэтому государство ввело обязательную маркировку бакалеи для ряда популярных продуктов питания: 

1. Ароматные напитки: чай, кофе, какао (коды ТН ВЭД — 0901, 0902; ОКПД 2 — 10.83.12, 10.83.13). Все виды чая (чёрный, зелёный, белый), растворимый и молотый кофе.

2. Макаронные изделия (ТН ВЭД — 1902; ОКПД 2 — 10.73.1). Спагетти, вермишель, равиоли, лазанья и другие варианты, включая изделия с добавками.

3. Мука, крупы, крахмалы (коды ТН ВЭД — 1006, 1101–1107; ОКПД 2 — 10.61.1, 10.61.2, 10.61.3). Пшеничная, гречневая, рисовая мука; крупы (манка, овсянка, пшено), крахмал.

4. Специи и пряности (ТН ВЭД — 0904–0910; ОКПД 2 — 10.84.11, 10.84.12, 10.84.13). Перец, корица, ваниль, шафран, розмарин и другие приправы.

5. Хлебобулочные изделия (ТН ВЭД — 1905; ОКПД 2 — 10.71.1, 10.71.2). Хлеб, батоны, печенье, торты, пирожные.

6. Снеки и закуски (ТН ВЭД — 1904; ОКПД 2 — 10.73.2). Чипсы, сухарики, попкорн, орехи, хлебцы.

7. Сахар и сладкие продукты (ТН ВЭД — 1701; ОКПД 2 — 10.81.1). Сахар (белый, коричневый), патока, фруктоза, мёд.

8. Масла и жиры (ТН ВЭД — 1512; ОКПД 2 — 10.41.1). Сливочное, подсолнечное, кокосовое масло, маргарин.

9. Сухофрукты и орехи (ТН ВЭД — 0712, 0813; ОКПД 2 — 10.39.1). Изюм, курага, миндаль, кешью, фундук.

Этапы и сроки маркировки бакалейных товаров

QR - кодирование бакалейной продукции проходит поэтапно — сроки для каждой категории установлены нормативно: 

• с 1 марта 2025 г. — обязательное подключение в Честному знаку для всех участников рынка;

• с 1 мая 2025 г. — QR - кодирование снеков (чипсы, попкорн);

• с 1 июля 2025 г. — нанесение кодов на специи, соусы, сухие супы;

• с 1 сентября 2026 г. — фиксация продаж в кассовой системе;

• с 1 декабря 2027 г. — полная автоматизация учёта с фиксацией каждого товара.

ВАЖНО. Товары, произведённые до обозначенных дат, допускаются к продаже без маркировки вплоть до окончания срока хранения.

Внедрение системы направлено на создание прозрачного рынка, где каждый покупатель уверен в качестве и происхождении товаров. Проверить подлинность продукта можно с помощью кода на упаковке — это просто и надёжно.

Обязательные документы

Бакалейные товары должны соответствовать строгим стандартам безопасности и качества. Регулирование осуществляется в рамках техрегламентов Евразийского экономического союза. Основные из них:

• ТР ТС 021 - определяет стандарты для пищевой безопасности. Правила включают контроль микробиологических показателей, отсутствие тяжёлых металлов, токсичных соединений и прочих опасных примесей.

• ТР ТС 022 - задаёт порядок маркировки. Обязательные данные включают перечень компонентов, срок хранения, рекомендации по содержанию и информация о производителе.

• ТР ТС 029 - определяет стандарты для использования добавок, ароматизаторов и вспомогательных веществ. Допускаются только те компоненты, которые включены в утверждённые списки.

Для большинства товаров необходимо оформление декларации соответствия в рамках указанных регламентов. 

Схемы декларирования:

• 1д — для серийного производства. Принимаются протоколы испытаний от лабораторий с добровольной аккредитацией.

• 2д — для партий продукции. Допускаются документы как от добровольных, так и государственных лабораторий.

• 3д — для серийного выпуска. Обязательны испытания в аккредитованных учреждениях и выборочные проверки Роспотребнадзора.

Лабораторные исследования — основа для оформления декларации. Продукты проверяют на содержание токсичных элементов (кадмий, мышьяк, свинец), микробиологические показатели (дрожжи, плесень, кишечная палочка), остатки пестицидов и радионуклидов. Для товаров в вакуумной упаковке дополнительно тестируют герметичность.

Регистрация проводится через реестр Федеральной службы по аккредитации с использованием электронной подписи. Срок действия декларации варьируется от 1 до 5 лет в зависимости от схемы оформления.

Внедрение системы ХАССП

Предприятия пищевой отрасли обязаны внедрить систему ХАССП. Она позволяет контролировать весь процесс производства — от качества сырья до упаковки. Система предусматривает:

• анализ возможных рисков;

• мониторинг критических точек;

• регулярный аудит производственных процессов.

Дополнительной мерой может стать сертификация по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000. Это укрепляет доверие партнёров и упрощает выход на зарубежные рынки.

Внутренние стандарты

Каждое предприятие утверждает внутренний стандарт — ГОСТ или ТУ, который регламентирует производство конкретного товара (например, ГОСТ 29049-91 для пряностей, ГОСТ 32902-2014 для круп). Документ согласовывается с профильными ведомствами и обновляется при изменении технологии или законодательства.

О маркировке

Этикетка продукта должна быть прозрачной и информативной. Обязательны сведения о наличии аллергенов (глютен, орехи) и условиях хранения. Для импортной продукции указывают страну происхождения, а также перевод данных на русский язык.

 

Как зарегистрироваться в «Честный знак» для маркировки бакалеи

После оформления декларации начинается следующий этап — регистрация на портале маркировки. Для подключения к системе и начала работы потребуется выполнить ряд шагов, каждый из которых формирует основу дальнейшего взаимодействия.

1. Получение GLN-идентификатора. Зарегистрируйтесь на сайте GS1 Russia, оплатите подписку и получите индивидуальный номер GLN — он понадобится для оформления штрих-кодов и других процедур.

2. Регистрация в системе. Откройте портал «Честный знак», выберите подходящий статус — например, производитель или импортер — и подтвердите согласие с условиями пользовательского соглашения.

3. Генерация GTIN-кодов. В личном кабинете GS1 Russia отправьте заявку на получение штрих-кодов. Количество GTIN определяется номенклатурой товаров — на каждую уникальную позицию потребуется отдельный код.

4. Создание товарных карточек. На платформе «Честный знак» необходимо сформировать карточку для каждого товара. Укажите соответствующий GTIN, добавьте документы: сертификаты, изображения упаковки и технические характеристики.

5. Интеграция с системой. Подготовка включает подачу заявок через GS1 Russia, получение GTIN по нужным категориям и проверку представленных данных. После верификации подпишите договор с оператором, используя электронную подпись, и установите необходимое программное обеспечение. Затем выполните оплату и завершите настройку профиля.

6. Импорт и проверка данных. Загрузите GTIN в карточки, убедитесь в точности информации и внесите корректировки, если потребуется. После этого запустите модерацию карточек.

7. Заказ QR-кодов. Когда карточки товаров будут одобрены, оформите заявку на получение QR-меток. 

Обычно процедура занимает от двух до трёх рабочих дней.

Каждый этап имеет значение — точность на старте упрощает дальнейшую работу.

Санкции за несоблюдение требований маркировки бакалеи

Несоблюдение требований к маркировке бакалейных товаров влечет серьёзные последствия. Возможные меры наказания:

• Административные штрафы: до 4 т. руб. для граждан, до 10 т. руб. для должностных лиц, до 300 т. руб. для организаций.

• Конфискация продукции: товары без маркировки изымаются и уничтожаются. Эти действия могут нанести значительный ущерб бизнесу.

• Уголовная ответственность: систематические или крупные нарушения грозят судом. Возможные санкции: штраф до 1 млн. руб. или лишение свободы на срок до трёх лет.

Соблюдение правил снижает риски и помогает избежать неприятных последствий.

Изменения в законодательстве с 2026 года

С 1 сентября 2026 года все участники рынка обязаны выполнить следующие требования:

1. Добавлять в карточки товаров ссылки на реестр сертификатов.
2. Указывать в открытом доступе реквизиты онлайн-касс, контакты фискальных операторов, адреса складов и магазинов.

Соблюдение норм минимизирует правовые риски, укрепляет репутацию бизнеса и создаёт условия для устойчивого роста.

Экспертная помощь

Эксперты портала «Все ТР ТС» сопровождают процесс регистрации в системе «Честный знак» с учётом действующих норм. При необходимости предоставляется помощь в подготовке дополнительных материалов:

• разработка технических условий или подбор актуальных ГОСТов;
• оформление сертификатов ISO (9001, 14001, 45000);
• создание этикеток с обязательной потребительской информацией;
• подготовка заключений по срокам хранения от профильных специалистов;
• подтверждение натурального состава (например, отсутствие ГМО, глютена, сахара);
• регистрация в реестрах Минпромторга;
• оформление сертификатов экологичности, безопасности и биоразлагаемости упаковки;
• составление деклараций о составе продукта (КБЖУ, отсутствие антибиотиков и консервантов);
• поддержка в подготовке производственной документации (ППК, ТТК).

Такое сопровождение помогает без лишних затрат адаптироваться к требованиям, снизить риск отказов и грамотно выстроить взаимодействие с контролирующими органами.