Честный знак Консервы

Консервирование — это процесс теплофизической обработки продуктов, который включает этапы обработки товаров до и после их упаковки в герметичную тару. Этот процесс обеспечивает микробиологическую стабильность и безопасность продуктов в условиях хранения, установленных производителем, на протяжении всего срока годности.

Консервированные изделия — это товары, помещенную в непроницаемую пользовательскую упаковку, прошедшие стерилизацию или пастеризацию до или после упаковывания, либо упаковка, которая раньше была подвергнута этим процессам до расположения в ней продукта.

Классификация консервов:

1. Фруктовые
2. Овощные
3. Рыбные
4. Мясные
5. Из мяса птицы

Пищевые консервы должны быть безопасными для покупателей, и для этого проходят обязательные проверки. Эти проверки включают лабораторные исследования, которые подтверждают соответствие товаров установленным нормам безопасности. На основе полученных данных выдается необходимая разрешительная документация, которая гарантирует безопасность. Кроме того, в России действует  обязательная маркировка консервированных продуктов, которая служит дополнительным гарантом качества и безопасности, информируя потребителей о составе, сроках годности и иных важных характеристиках продукта.

Консервы являются пищевыми продуктами и подлежат декларированию в согласно  техническим регламентам ТР ТС 021, ТР ТС 022 и ТР ТС 023, которые регулируют безопасность пищевых продуктов, включая консервированные товары. Также возможно декларирование по дополнительным ТР ТС, таким как ТР ТС 034 для мяса, 040 - для рыбы, 051 (мясо птицы).

Важно помнить, что процесс декларирования необходимо завершить до начала маркировки, поскольку без оформления декларации невозможно получить маркировочные коды.

Для оценки рыбных и мясных продуктов, включая изделия из мяса птицы, используются следующие схемы:

• 3д, 6д (для серийного выпуска);
• 4д (для партий).

Внимание! Если консервированные продукты относятся к новым видам продуктов, спецпитанию или детскому питанию, а также другим специализированным продуктам, то необходимо оформить СГР (свидетельство о гос регистрации). Оно доказывает, что товары отвечают санитарно-гигиеническим нормам и безвредны для населения.

Также согласно ТР ТС 021/2011 обязательным условием для всех предприятий пищевой промышленности является наличие внедренной системы ХАССП. Она позволяет минимизировать риски, снизить число брака. Подтвердить наличие ХАССП можно путем оформления сертификата ИСО 22000.

Для оформления разрешительных документов  необходима оценка качества и безопасности товара, которая подтверждается протоколом испытаний (ПИ). Он выдается на основе лабораторных исследований, проводимых с образцами. В ходе проверки специалисты изучают различные параметры, такие как:

• наличие токсичных веществ, опасных для здоровья;
• концентрацию пестицидов, микотоксинов и радионуклидов;
• соответствие микробиологических норм для разных типов консервов, включая стерильность и разрешенные степени микроорганизмов;
• число нитратов, диоксинов и нитрозаминов.

В зависимости от результатов лабораторных тестов, формируется протокол испытаний (ПИ), который должен отвечать ГОСТ Р 58973-2020. Если показатели соответствуют нормам, тогда документ проходит регистрацию, и на основе ПИ выдается соответствующее разрешение.

Для чего нужна маркировка консервов Честный знак

Честный знак (ЧЗ) — это госсистема маркировки и отслеживаемости товаров, сформированная в РФ для борьбы с контрафактом и защиты покупателей. Инициативу поддержал российский госаппарат с целью создания прозрачной и законной торговой среды, что особенно важно в условиях роста фальсификации товаров.

Маркировка консервированной продукции в ЧЗ дает возможность предпринимателям регистрировать свои товары в едином реестре. Это позволяет отслеживать каждый продукт на всех этапах его жизненного пути — от изготовления до непосредственного потребителя. Важнейшей частью системы является маркировка товаров с неповторимыми идентификаторами, которые связываются с детализированными данными о продукте в базе данных.

В сервисе Честный знак консервы маркируются двумерным цифровым кодом Data Matrix.

Этапы маркирования

Обязательная маркировка консервов начала действовать с 01.09.24 г. Важные этапы:

• 01.12.24 г. — старт обязательного нанесения маркировочных символов Честный знак на рыбные консервы и морских деликатесов.
• 01.03.25 г. — маркирование стартует для консервированного мяса, грибов, ягод, фруктов и т.п. Продукция, изготовленная или импортированная до этих дат, может реализовываться без маркирования до конца периода её пригодности.

Товаропроизводители и поставщики должны подготовиться к запуску: настроить процедуру заказа и нанесения кодов, отправки отчетов и введения в обращение продукции.

• С 01.03 25 г. крестьянско-фермерские хозяйства и с/х кооперативы должны проставлять коды на свою продукцию и отправлять данные в сервис.
• С 01.10.26 г. будет обязательной передача данных в сервис ЧЗ о продаже в розницу консервов через ККТ и при выводе товара из оборота в объемно-сортовом учёте. Обязательной станет передача данных о смене права владения товаром через автоматизированный обмен документацией с использованием универсального передаточного документа (УПД), включая код товара (GTIN) и его объем.
• С 01.10.27 г.  обязательным станет отправление информации об изделиях в поэкземплярном формате, в т.ч. маркировочные символы, при переходе права собственности через УПД и выведении товара из обращения, не связанном с розничной продажей.

Какая продукция подлежит маркировке

ВАЖНО! Для того чтобы правильно определить, какая продукция подлежит маркированию, надо учитывать в то же время понятие «товары», а также соответствующие коды ТНВЭД и ОКПД-2.

Маркировка рыбных консервов обязательна для следующих категорий :

• Рыбные консервы и продукты из морской фауны, с кодами  ТН ВЭД 1604, 1605, 2104 20 00.

А также: 

• Мясная и плодоовощная консервация с кодами 1602, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006 00, 2007, 2008 и ОКПД 2, такие как 10.20.25.110, 10.13.14.511, 10.13.14.521 и другие.

Консервы, которые не требуют обязательного маркирования:

1. Товары для экспорта из ЕАЭС.
2. Рекламные и маркетинговые образцы, не рассчитанные на продажу.
3. Продукция, участвующая в сделках, касающихся гостайны, а также товары, включающие в себя икру осетра и лосося.
4. Изделия для детей младше  1 года.
5. Продукты с весом 30 г и меньше.

Как подключиться к системе

Для подсоединения к сервису нужно пройти несколько шагов:

1. Для начала вам нужно создать учетную запись на официальном ресурсе ЧЗ. Это включает в себя заполнение регистрационной формы и предоставление информации о вашей компании.
2. Получение ЭЦП: Для работы с системой и подписания документов потребуется электронная подпись (ЭЦП). Получить ЭЦП можно через аккредитованные удостоверяющие центры.
3. Для работы с сервисом требуется контракт с оператором ЭДО. Это позволит передавать сведения о товаре и его движении в систему.
4. После выполнения предыдущих шагов необходимо настроить интеграцию вашего учета и бизнес-процессов с ЧЗ, используя доступные API или специализированные программные решения.
5. Как только система будет подключена, можно начать заказывать коды для своих товаров.

Весь процесс подключения поможет обеспечить корректное соблюдение всех требований по маркировке и отслеживаемости товара в ЧЗ.

Штрафы

Штрафы за нарушение требований маркировки могут составлять до 300 тыс. рублей за отсутствие или нечитаемый маркировочный код. В случае серьезных нарушений возможны изъятие товара и уголовные санкции, включая лишение свободы.

Обращайтесь к нам. Поможем вам избежать штрафов, оформить все необходимые документы и зарегистрироваться в ЧЗ. Мы сделаем процесс легким и быстрым. Ждем ваши заявки!