Обычная питьевая вода является необходимостью для многих обменных процессов в организме человека. Ее качество всегда должно быть неизменно высоким, поэтому процедура оценки в ее отношении утверждена на законодательном уровне.
Никакая скважина не является гарантом безопасности сама по себе, поэтому для проверки требуется провести анализ, оформить протокол испытания воды питьевой.
Кроме того, чтобы ее разливать и продавать, требуется непременно зарегистрировать фирму/ИП, оформить предписанные разрешения.
Обязательная сертификация упакованного напитка
В РФ и других странах Евразийского Экономического Союза требования безопасности для питьевой воды регулирует технический регламент - ТР ЕАЭС 044/2017. Как следует из текста документа, сертификация — это не обязательная процедура для фасованной воды. Можно оформить сертификат на добровольной основе. Данная процедура проводится для дополнительного подтверждения качества продукта, увеличения доверия потребителей и получения преимуществ в условиях высокой конкуренции на рынке. Но независимый сертификационный процесс реализуется только после обязательной проверки и оформления разрешительной документации.
Согласно указанному техрегламенту таможенного союза 044/2017, в отношении бутилированной продукции оценка реализуется путем:
- государственной регистрации;
- декларирования.
Свидетельство о госрегистрации требуется на отдельные виды продукции специального назначения:
- вода для детей;
- лечебно-столовая;
- купажированная;
- лечебная;
- природная минеральная.
На простую воду оформляется декларация. СГР выдается территориальным отделением Роспотребнадзора. После этого оформляют добровольный сертификат соответствия со сроком действия до 3 лет. Свидетельство о государственной регистрации действует 5 лет. Декларация же от 1 года до 5 лет на усмотрение заявителя.
Порядок проведения исследований
Для проведения испытаний питьевой воды привлекаются лаборатории, аккредитованные в установленном порядке на реализацию различных исследований, например, на наличие патогенных микроорганизмов.
В целом любой процесс лабораторной проверки всегда осуществляется в несколько этапов. Сначала собирается информация о товаре и готовятся необходимые документы. Затем отбираются образцы и проводятся исследования с учетом требований, о которых чуть ниже расскажем подробнее. Наконец, составляется протокол с указанием полученных результатов.
В процессе экспертизы оценивается герметичность упаковки. В нормы безопасности должны укладываться цвет и запах воды, а также показатель рН. При тестировании проверяется также уровень концентрации различных химических элементов:
- железо;
- мышьяк;
- свинец;
- цинк;
- бор;
- ртуть;
- хлориды и другие.
При проверке минеральной лечебной воды дополнительно оценивается содержание ионов магния и кальция. В современных лабораториях есть возможность проверить наличие и концентрацию в воде более 70 различных химических элементов.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Цели проведения исследований
Лабораторные испытания питьевой воды решают несколько задач. Изучение и анализ определенных показателей позволяет выявить безопасность продукта и отсутствии вреда жизни и здоровью потребителя, а также зарегистрировать разрешительную документацию на товар.
Специальные нормы, которым должны отвечать объекты оценки, отражены в приложениях техрегламента. Например, в №2 и №3 указаны критерии для купажированной минеральной воды.
Вода, предназначенная для детского питания, не должна содержать следующие вещества:
- диоксид углерода;
- препараты на основе хлора и фтора;
- сернокислое серебро.
На некоторые показатели, определяемые в ходе испытания, существуют отдельные стандарты. Есть несколько ГОСТов, устанавливающих содержание в воде:
- железа;
- хлоридов;
- сульфатов;
- марганца;
- молибдена;
- алюминия;
- нитратов;
- селена;
- стронция.
Также отдельный ГОСТ существует для показателя жесткости. Соответствие требованиям этого ГОСТа является важным для большинства людей.
При добровольной сертификации предприниматели вправе проводить дополнительные исследования, чтобы подтвердить соответствие требованиям по различным составляющим из ГОСТ, которые выбрал самостоятельно.
Методики испытания
Экспертиза питьевой воды предполагает проведения испытаний по методам, прописанным в нормативной документации.
- Самые простые показатели – запах и вкус – устанавливаются органолептическим путем.
- Водородный показатель пробы проверяют рН-методом.
- Микробиологический метод выявляет количество колоний бактерий и отдельно концентрацию стойких к воздействию тепла микроорганизмов.
- Для определения общей минерализации используют гравиметрический способ, основанный на определении массы и изучения состава осадка. Такой метод дает достаточно высокие показатель точности. Но занимает продолжительное время.
- Титриметрия основана на измерении количества вещества, расходуемого на реакцию с некоторыми элементами. Такой анализ позволяет определить жесткость и окисляемость. Эта процедура не продолжительная, но требует использования поверенного и сертифицированного оборудования.
- С помощью фотометрии измеряют поглощение света водой. Этот способ позволяет определить содержание азота в воде и цветность. Фотометрия широко применяется при испытаниях благодаря высокой чувствительность калиброванных приборов.
- Спектрофотометрия применяется для определения фенольного индекса.
- Посредством радиометрии проверяют воду на радиоактивность.
Содержание протокола испытания питьевой воды
В лабораторный отчет включают обязательную информацию:
- название лаборатории, в которой проводилась проверка;
- наименование продукции, что подверглась анализу;
- методы, применяемые в исследовании;
- перечень проверяемых показателей;
- порядок и условия осуществления экспертизы;
- полученные результаты и выводы;
- дата испытания.
Как организовать тестирование продукции?
Чтобы провести испытания, потребуется ряд документов:
- заявление на реализацию процедуры
- копии ИНН, ОГРН, заверенные надлежащим образом;
- карточка предприятия с указанием банковских реквизитов;
- нормативно-техническая документация на продукцию, используемая при производстве.
Также необходимо предоставить ряд однородных образцов, которые подходят по сроку годности. Исследование проводят в тот же день, в который бралась проба, для достижения максимально точных значений (требуемый срок составляет не более 6 часов). Если за это время не удается доставить образец в лабораторию, образец помещают в холодильник, способный держать температуру на уровне +4 градуса.
Итоговый протокол является официальным документом, содержащим необходимую информацию о безопасности товара.
Остались вопросы? Заполните форму запроса и получите бесплатную консультацию.
