Честный знак на соки

До выхода на рынки ЕАЭС соки из овощей и фруктов подлежат подтверждению соответствия техническим регламентам (ТР ТС, ТР ЕАЭС). Производители обязаны провести необходимые исследования и получить разрешительный документ, который гарантирует, что продукция безопасна для потребителей и соответствует установленным требованиям.

По завершении обязательных процедур оценки производители (импортеры) маркируют товар знаком обращения ЕАЭС («ЕАС»). Также на этикетке должна присутствовать информация о продукте, его составе, свойствах, изготовителе. С 2023 г. стала обязательной и маркировка «Честный Знак» на соки (далее – «ЧЗ»).

Какие документы нужно оформить для продажи

Перед тем, как ввести в оборот соки для детского питания и зарегистрировать их в «Честном Знаке», производители обязаны оформить СГР – свидетельство Роспотребнадзора, подтверждающее гос. регистрацию. Для остальных видов соковой продукции требуется декларация. При подтверждении соответствия нормам безопасности применяются несколько ТР ТС:

• 021/2011 – распространяется на продукты продовольственной категории;
• 023/2011 – применяется в отношении соковой продукции из фруктов и овощей;
• 029/2012 – используется, если в составе напитка присутствуют консерванты, пищевые красители или иные добавки.

Маркируют пищевые продукты согласно правилам, устанавливаемым ТР ТС 022/2011. 

Для оформления разрешительной документации нужны лабораторные исследования проб, в ходе которых проверяются:

• физико-химические показатели: содержание сахаров, кислот, витаминов, минеральных веществ, pH;
• микробиологическая безопасность: количественное определение микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесень);
• органолептические свойства: определение вкуса, аромата, цвета, консистенции продукта;
• наличие искусственных добавок (консервантов);
• отсутствие вредных веществ, токсичных химических элементов.

Протокол (ПИ) служит подтверждением безопасности и характеристик продукта. На его основании регистрируется декларация или выдается СГР.

Также проводятся исследования на сроки годности, подтверждаемые протоколами, рассчитывается количество калорий на 100 мл, пищевая ценность.

На предприятиях пищевой промышленности, включая общепит, обязательно внедрение системы, в основе которой лежат принципы ХАССП. Она нацелена на безопасность продуктов питания путем контроля и анализа всех производственных процессов. Компании могут добровольно сертифицировать систему ХАССП, подтвердив ее соответствие стандарту ISO 22000.

После оформления обязательных документов можно пройти добровольную сертификацию. В ходе процедуры подтверждается соответствие определенных свойств продукции стандартам ГОСТ или Техническим условиям изготовителя, которые в дальнейшем можно зарегистрировать.

Добровольные сертификаты ECO, BIO, НАТУРАЛ, БЕЗ ГМО служат дополнительной гарантией качества, подтверждая, что продукт не содержит вредных веществ, генетически модифицированных организмов.

Зачем нужна маркировка в «Честном Знаке» 

Маркировка соков «Честный Знак» защищает рынок от подделок, позволяя отследить каждый продукт от производителя до покупателя благодаря уникальным идентификаторам – кодам DataMatrix.

 «Честный знак» обеспечивает прозрачность рынка, дает возможность получить полную информацию о товаре: от состава и производителя до истории его перемещения.

Процесс маркировки «ЧЗ» начинается с инициативы производителя или импортера. Для каждого продукта генерируется цифровой код DataMatrix, который наносится на упаковку (этикетку). Импортные соки нужно промаркировать до ввоза в РФ.

Для каждой партии товаров, отправляемых оптовым продавцам или торгующим в розницу, формируется сопроводительный документ (УПД) с указанием штрихкодов DataMatrix. При приемке товара магазины сверяют коды на упаковках с информацией в УПД и передают данные в систему.

В момент продажи продавец считывает штриховой код DataMatrix с товара. Данные о проведенной операции передаются в «ЧЗ», фиксируя факт реализации продукции и выбытия ее из оборота.

Этапы маркировки соков

Маркировка «Честный Знак» на соки и лимонады, а также остальные безалкогольные напитки внедрялась поэтапно:

1. С декабря 2023 г. обязаны регистрироваться в «ЧЗ» производители и импортеры напитков таре из стекла и пластиковой (за исключением соков, морсов, других напитков, изготовленных из растительного сырья). Участники оборота обязаны внести информацию о своей продукции в каталог, сгенерировать маркировочные коды и ввести товар в оборот с учетом новых требований.
2. С марта 2024 г. должны быть промаркированы напитки в алюминиевых и других банках.
3. С июня этого же года вступают в силу обязательные требования для всех оставшихся видов безалкогольных напитков, вне зависимости от того, в какой таре они реализуются (стекло, ПЭТ-бутылки, банки и т.д.). 
4. С ноября для определенных категорий напитков используется объемно-сортовой (обобщенный) учет, который ведется не по каждому отдельному товару, а по общему объему продукции одного вида. 
5. С марта 2025 г. реализация всех видов напитков будет осуществляться исключительно с применением контрольно-кассовой техники в режиме онлайн. Это означает, что при каждой продаже товара кассир обязан пробить чек, данные о котором в режиме реального времени будут передаваться в налоговую службу.
6. С марта 2026 г. для всех участников рынка станет обязательным ведение поэкземплярного (поштучного) учета, т.е. учета каждой товарной единицы в отдельности.

Принять решение о необходимости маркирования конкретного товара в системе цифрового мониторинга поможет правильное определение его кода в классификаторах ТН ВЭД или ОКПД2.

Порядок регистрации в «Честном Знаке» 

Чтобы маркировать сок через «Честный Знак», потребуется регистрация в системе. Для работы понадобятся:

1. Электронная подпись (тип – УКЭП), подтверждающая личность (идентифицирующая компанию) – с помощью УКЭП подписывается электронная документация. 
2. ПК (предпочтительно предпочтительно на OC Windows).
3. Аппаратный комплекс (принтеры для печати этикеток, кассовые аппараты, считывающие устройства для сканирования штрихкодов).

Участник оборота должен подключить ЭДО, чтобы обмениваться электронными документами с контрагентами.

Для работы нужно пройти регистрацию в ГС1 Рус. Компании присваивается идентификатор места нахождения (GLN). Также потребуется ежегодная оплата взноса за участие в ГС1 Рус. 

Затем производитель (импортер) создает личный аккаунт в «ЧЗ», генерирует штрихкоды GTIN, делает описание карточек продукции в нац. каталоге.

Штрафы за невыполнение правил маркировки 

Если не промаркировать в «Честном Знаке» детские соки или другие напитки, попадающие под обязательные требования, придется нести ответственность по КоАП РФ.

Несоблюдение требований к маркировке продуктов влечет юридические последствия в виде штрафов, конфискации предмета правонарушения, вплоть до уголовной ответственности. Размер штрафа зависит от характера совершенного правонарушения и причиненного ущерба.

Отсутствие штрихкодов DataMatrix грозит компании штрафом в 300 тыс. руб. и изъятием продукции. Подделка кодов грозит ответственность по УК РФ. 

Нужна помощь с регистрацией в «ЧЗ», разработкой этикетки или документов? Обращайтесь к экспертам Портала. Предоставляем бесплатные консультации, направляйте заявки.