Содержание статьи
Кондитерские изделия — больше, чем просто сладости. Это разнообразие вкусов, текстур и ароматов, созданных на основе муки, сахара, масла, яиц и молока. Часто в рецептуру включают орехи, фрукты, какао и натуральные добавки, что придаёт продуктам насыщенность и выразительность. Конфеты, печенье, пирожные — результат тщательной работы над рецептурой, формой и оформлением. Они радуют не только вкусом, но и внешним видом, становясь частью семейных традиций и праздничных моментов.
Сладости чувствительны к условиям хранения, легко теряют качество при нарушении технологии. В их составе много сахара и добавок, влияющих на срок годности. Именно поэтому часть продукции нуждается в контроле — не только на этапе производства, но и после упаковки.
С марта по август 2025 года проводится эксперимент: тестируется маркировка Честным знаком отдельных категорий упакованных кондитерских изделий. Каждой единице присваивается цифровой код, по которому можно проследить происхождение продукта, подтвердить подлинность, исключить подделку. Это делает путь от производителя до покупателя прозрачным.
По итогам эксперимента маркировка станет обязательной. Тогда за каждым батончиком, печеньем или коробкой конфет будет закреплён уникальный код, в котором зашифрована история производства, логистики и качества.
Виды кондитерских изделий подлежащих маркировке
В перечень продукции, подлежащей маркировке «Честный знак», включены отдельные категории кондитерских товаров. Они охватывают позиции, соответствующие следующим кодам ТН ВЭД ЕАЭС:
- 1704 — сахаристые изделия, включая белый шоколад без содержания какао;
- 1806 (кроме 1806 10) — шоколадные изделия и другие готовые пищевые продукты с какао;
- 1905 (за исключением отдельных позиций) — мучные кондитерские изделия: печенье, вафли, пирожные, пряники, сдобная выпечка, с какао или без него;
- 2006 00 — фрукты, орехи и овощи, консервированные с добавлением сахара;
- 2007 — джемы, желе, мармелад, фруктово-ягодные пюре и заготовки, прошедшие термическую обработку;
- 2008 — консервированные плоды, орехи и фрукты, обработанные иными способами (кроме термической стерилизации);
- 2106 90 980 1–2 — жевательная резинка без содержания сахарозы.
Сроки введения обязательной маркировки для каждой группы устанавливаются отдельными нормативными актами.
Какие документы нужны для маркировки кондитерских изделий
Для регистрации кондитерских изделий в системе «Честный знак» необходимо оформить документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС.
Основой служит декларация по следующим нормативам:
-
ТР ТС 021/2011 — устанавливает требования к безопасности пищевой продукции. Регламент охватывает контроль качества ингредиентов, условия производства и безопасность готовых изделий;
-
ТР ТС 022/2011 — регламентирует оформление этикетки. На упаковке обязательно указывать состав, пищевую ценность, срок хранения и условия содержания;
-
ТР ТС 029/2012 — ограничивает использование добавок и ароматизаторов. Допускаются только компоненты с доказанным уровнем безопасности.
Если продукция относится к специализированной (например, диетической или лечебной), потребуется свидетельство о государственной регистрации. Оно оформляется на основании лабораторных анализов и экспертной оценки Роспотребнадзора.
Дополнительно подтверждается соблюдение производственных стандартов:
- внедрённая система ХАССП (или ИСО 22000) — один из способов управления рисками на всех этапах выпуска.
- соответствие ГОСТам, например, 6441–2014 или 15810–2014. В случае отсутствия подходящего стандарта допускается разработка собственных технических условий с последующей регистрацией.
Перед подачей документов обязательно проведение лабораторных исследований. Проверяется отсутствие опасных бактерий, допустимые значения по содержанию тяжёлых металлов, токсинов, пестицидов и микотоксинов. На основании результатов составляется протокол, который служит основанием для оформления разрешительных документов.
Без этих шагов вывод продукции на рынок невозможен.
Появился вопрос? Оставь заявку на бесплатную консультацию!
Штрафы за нарушение правил маркировки кондитерских изделий «Честный знак»
Пренебрежение установленными нормами влечёт за собой существенные санкции:
-
Финансовые взыскания: гражданам — до 4 тыс. рублей, руководителям — до 10 тыс. рублей, организациям — до 300 тыс. рублей.
-
Изъятие продукции. Товары без маркировки конфискуют и утилизируют. Подобные меры способны нанести ощутимый урон бюджету компании.
-
Уголовные дела. Систематические или масштабные нарушения провоцируют судебные иски. Максимальное наказание — штраф в 1 млн рублей либо лишение свободы сроком до трёх лет.
Новые правила для бизнеса с 2026 года
С 1 сентября 2026 года торговые площадки и продавцы обязаны:
- размещать в описании товаров ссылки на реестр сертификатов;
- указывать в профиле реквизиты онлайн-касс, контакты оператора фискальных данных, адреса складов и торговых точек.
Соблюдение норм защитит от конфликтов с законом, сократит риски и создаст основу для долгосрочного развития предприятия.
Как зарегистрироваться в «Честный знак»
Для участия в системе маркировки выполните следующие шаги:
-
Получите GLN-идентификатор. Зарегистрируйтесь на сайте GS1 Russia, оплатите годовой взнос. Уникальный номер GLN необходим для дальнейших действий.
-
Создайте учётную запись в «Честном знаке». Подпишите соглашение с оператором системы, выберите категорию товаров и статус (производитель, продавец или дистрибьютор).
-
Сгенерируйте GTIN-коды. Через личный кабинет GS1 Russia подайте заявку на создание штрих-кодов. Их количество должно соответствовать числу артикулов в ассортименте.
-
Заполните товарные карточки. На основе GTIN-кодов создайте карточки товаров. Внесите данные сертификатов, деклараций, добавьте фотографии и технические характеристики.
-
Пройдите этапы взаимодействия с системой:
-
отправьте две заявки: на регистрацию в GS1 Russia и генерацию штрих-кодов (для каждой группы товаров отдельно);
-
дождитесь проверки документов;
-
подключитесь к системе: оформите заявление с ЭП, подпишите соглашение, установите плагины;
-
оплатите счёт от GS1 Russia, получите доступ к личному кабинету;
-
импортируйте GTIN-коды и доработайте автоматически созданные карточки;
-
завершите заполнение карточек, отправьте их на модерацию.
-
Получите QR-коды. После одобрения модерации сформируйте заказ на коды маркировки.
Процедура занимает около 2–3 рабочих дней при отсутствии задержек. После одобрения модерации клиент запрашивает QR-коды для маркировки.
Помощь «Все ТР ТС»
Специалисты портала «Все ТР ТС» окажут помощь с регистрацией товаров в системе «Честный знак», обеспечат соответствие требованиям законодательства. При необходимости эксперты подготовят необходимые документы:
- технические условия или оригинальные стандарты ГОСТ;
- сертификаты соответствия ИСО 9001, 14001, 45001;
- этикетки с корректной маркировкой;
- добровольный сертификат о соответствии (ДСС);
- программы производственного контроля (ППК, ТТК);
- протоколы испытаний (ПИ) для подтверждения сроков годности, натуральности состава, отсутствия ГМО, глютена, консервантов, антибиотиков, сахара;
- экспертные заключения (ЭЗ);
- документы для маркировки «Сделано в России», «ЭКО», «БИО», «Органик», «Гипоаллергенно», «Биоразлагаемость»;
- сертификаты здоровья продукции;
- штрихкоды (ШК) и данные для честного знака (ЧЗ);
- депонирование карточек товаров на маркетплейсах;
- регистрацию товарных знаков;
- разработку ХАССП-систем.
Комплексный подход позволяет оптимизировать процедуру сертификации, гарантируя прозрачность и соответствие стандартам качества.
